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雜誌
料理.台灣 1-2月號/2022 第61期
- 作者 : 財團法人中華飲食文化基金會
購書:120元
《料理.台灣》走過第一個十年,也見證台灣餐飲界的改變與進步。但我們也檢討並反省自己,出刊的內容是否符合讀者的期待並跟上餐飲業的步伐?
邁入第二個十年,《料理.台灣》決定大幅改版,將2.0版的方向設定為「you are what you
料理.台灣 11-12月號/2021 第60期
- 作者 : 財團法人中華飲食文化基金會
購書:120元
回顧過去近五個月的疫情肆虐,餐飲業調整經營策略,憑藉外帶、外送、冷凍與半成品的研發與改良,快速跟上市場的需求變化。
然而餐廳的廚房設備能夠負荷這些產品的生產與包裝嗎?餐廳在這段時間或許轉與食品業合作,抑或增建或擴充現
料理.台灣 9-10月號/2021 第59期
- 作者 : 財團法人中華飲食文化基金會
購書:120元
全球期待的「後疫情時代」,並沒有隨著2021年的到來帶給人們新的希望,取而代之的卻是新變種Delta病毒的問市與肆虐。
英國首相Boris Johnson則提出「學習與病毒共存」(learn to live with t
料理.台灣 1-2月號/2020 第49期
- 作者 : 財團法人中華飲食文化基金會
購書:120元
這一期雜誌的【新辭新思維】單元,介紹了「分子咖啡」以及「燕麥奶」兩個飲食新概念,都是因應環境變遷而生的新產品、新思維。
瞻望與回眸這一期雜誌的【新辭新思維】單元,介紹了「分子咖啡」以及「燕麥奶」兩個飲食新概念,都是因應環
料理.台灣 1-2月號/2021 第55期
- 作者 : 財團法人中華飲食文化基金會
購書:120元
我們都說要「把餅做大」。通常指在競爭激烈的領域,
唯有將市場做大,才能拓展新商機,不是真的要做一塊能吃的大餅。
把餅做小我們都說要「把餅做大」。通常指在競爭激烈的領域,唯有將市場做大,才能拓展新商機,不是真的要做
料理.台灣 3-4月號/2021 第56期
- 作者 : 財團法人中華飲食文化基金會
購書:120元
在寫下這篇文字時,美國COVID-19疫情致死人數突破50萬,超過兩次世界大戰與越戰總和,白宮哀悼、美股震盪。
雲深不知處在寫下這篇文字時,美國COVID-19疫情致死人數突破50萬,超過兩次世界大戰與越戰總和,
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