搜尋：實用書 飲食 系列 詳細顯示 search.tag.飲食 第1頁

◤廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝必知‧必學的切菜刀法技巧◢

廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張

茶事微論(修訂版)

當前社會，人人都在說，簡單就是一種美，但沒有人真正將簡單進行下去。茶本應該是最簡單的產物，卻被很多無

美食滋味中的風景

本書是一本美食食記，收錄中國各地美食小吃的心得，作者是大陸搜狐吃喝社區網路紅人小夭，也是該社區十大美

人文．節氣．台灣茶
──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──

摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

～這道菜，該配什麼茶？～

PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作，法國亞馬遜讀者五星至高好評！將佐餐酒

拯救現代人的營養荒！
結合中西醫食療＆營養學觀點。

220種全方位蔬果汁食譜，一杯蔬果汁，補足一天所需營養。現代人普遍缺乏的13種維生素和6大礦物質，一

西洋餐桌與東方味蕾合而為一，圖文並茂，個中滋味，躍然紙上

一位出生大稻埕的女孩，母親娘家經營香料生意，歷時百年，血液裡天生流動著不可切割的緣分，注定了她對食材

你是否曾經渴望，喝著威士忌、襯著爵士樂，與村上春樹交流後現代主義？

或者幻想與席薇亞．普拉絲和安．謝歌斯登，在詩歌課堂後一同啜飲馬丁尼？只要一杯貨真價實的莫希托（就像哈

不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！

焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本

──食物好吃的關鍵在「科學原理」──
150個大廚不說，但你一定要會的料理技巧！

幫助你精準做菜、廚藝再升級！★美國亞馬遜5顆星好評推薦★當你買了食材，準備在廚房大展身手時，可能也曾

實現食物與環境的和諧共生未來食物革命！科技與營養的完美融合結合過去與現在人們的飲食進化規律，將人與食

►舌頭不夠靈活，吃「泥螺」小心吃盡苦頭？►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎，身分竟是「外來種」？►起司控的福音

「最甜蜜銷魂的，莫過於捧在手心的一杯茶，化在嘴裡的一塊糖。」——亞歷山大．普希金（Aleksandr

生活在茶中，茶在生活中無論社會如何變遷、環境有多大改變茶之樂趣始終存在並穿行於人的生活之中追溯源起、

►「海參觸鼻而魚翅跳盤」，食材處理不當當心在飯桌鬧笑話！►蒜泥白肉怎麼切才美味可口，才到做到每一片肥

沒讀過《茶經》，就不算真正懂茶！綠茶、紅茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶……各色茶種令人眼花撩亂，沖泡方法

從米其林星級餐廳到私房菜，茶學專家帶你認識茶與餐飲搭配的美學，成為以茶為師的侍茶師。

◎茶學專家多年豐富的研究成果，從認識茶、品茶、餐酒到餐茶，詳細解說、面面俱到，一本學會基本功。◎大開

最有效預防 治療高尿酸症
新陳代謝科專科醫師＋專業營養師＋健康食譜料理師幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風！

唯一一本同時適合外食、居家患者的食療書由新陳代謝科專科醫師針對痛風及高尿酸血症主筆，從了解症狀開始，

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside，

看起來都好可怕，但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖！很多人聽到「化工」就感到害怕，事實上，化工的相關應用已

◆第一本專門介紹「日本茶」的東京店家導覽◆

款待日常的大眾飲品，感受微苦回甘的生活況味。每一家茶鋪，都是城市中的綠洲，滿足所有人對休憩的渴望。◎

◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬，
這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆

繼銷售好評的《台灣漬》後，種籽設計再次以35個經典代表食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、

來一場午茶之約，
享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味，
傳遞英式紅茶文化的美學與優雅

【跟著英式紅茶專家，深入紅茶文化的迷人世界】如何品味下午茶？由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌

打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象！

經由風土養成，透過發酵與烘焙的茶，其實能組合出千萬種風味從種植、製作到沖泡品飲，拆解每個影響茶風味的

「深夜食堂」系列食譜第三彈，
由人氣料理家擔任一日老闆，讓美味更升級！

★料理家①：小堀紀代美──親自開設的料理教室總是一位難求！小堀老師擅長以香料入菜，特別介紹花椒與肉桂