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內容簡介
人文．節氣．台灣茶
──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──
摘採、炒菁、揉捻、烘焙
鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師
帶您一同領略台灣茶的絕妙風味
台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍，
也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。
本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色，
到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！
◆你所不知道的台灣茶──
Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？
Q台灣擁有世界最高的高山茶？
Q阿里山金萱、日月潭紅茶，是觀光客的最愛？風靡世界的魅力何在？
Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶，你一定聽過，但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎？成為四大名茶的原因是？
◆獨特風土與技法，造就台灣茶──
【特殊地形，台灣限定的頂級高山茶】
名為「高山茶」的極品烏龍茶，美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度，加上大面積的森林包圍，形成理想的茶葉產地，孕育出風味極佳的茶葉。
【交替四季，豐富了茶的滋味】
春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中，冬茶則最為芳醇，各季節會產出不同的茶葉特性與風味。
【發酵程度，引出特色風味】
多數台灣茶以輕發酵的包種茶為
鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師
帶您一同領略台灣茶的絕妙風味
台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍，
也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。
本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色，
到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！
◆你所不知道的台灣茶──
Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？
Q台灣擁有世界最高的高山茶？
Q阿里山金萱、日月潭紅茶，是觀光客的最愛？風靡世界的魅力何在？
Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶，你一定聽過，但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎？成為四大名茶的原因是？
◆獨特風土與技法，造就台灣茶──
【特殊地形，台灣限定的頂級高山茶】
名為「高山茶」的極品烏龍茶，美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度，加上大面積的森林包圍，形成理想的茶葉產地，孕育出風味極佳的茶葉。
【交替四季，豐富了茶的滋味】
春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中，冬茶則最為芳醇，各季節會產出不同的茶葉特性與風味。
【發酵程度，引出特色風味】
多數台灣茶以輕發酵的包種茶為
作者簡介
池上麻由子
一九六九年出生於橫濱。東海大學文學院文化學系畢業後，任職於印刷公司五年。
一九九七年進入天津商學院裏千家茶道短期大學就讀，學習中文與探索茶道起源的中國古典文化。返日後從事編輯工作，同時收集茶的相關資料。自學台語，對客家文化極有興趣。
一九九七年進入天津商學院裏千家茶道短期大學就讀，學習中文與探索茶道起源的中國古典文化。返日後從事編輯工作，同時收集茶的相關資料。自學台語，對客家文化極有興趣。
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