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裸食，不只是裸食，更是一種生活態度，不僅回歸最初的飲膳本質，更啟迪了動人生活美學的具體實踐。睽違十年

這不只是本美食手札，
更是一本濃縮千年淵源流長的歷史與文化之書。

「一個人的家鄉，在他的鍋裡。」★★★ 各界一致好評推薦 ★★★焦 桐＼飲食文化專家眭澔平＼世界文化史

【熱血推薦】（依姓氏筆劃順序）???「原來我也跟曾我先生在同一塊土地上做過類似的事情，最後我們都從自

《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知

好奇調酒師系列暢銷經典．威士忌史詩級巨作！
全球55家酒廠 × 250款頂級威士忌 × 特調祕方18招
吧檯後的世界明星—崔斯坦．史蒂文森
全面揭開威士忌的科學奧祕！

＊賣價1萬7000美元和17美元的威士忌，有何差別？ ＊為何蘇格蘭威士忌會用美國威士忌淘汰的木桶，

「減醣VS氣炸」瘦身大成功！

戒斷外食，瘦身成功一半！Instagram超人氣愛妻便當日記低卡╳蔬食╳吸睛╳清爽╳爆走跟著貝蒂做，

一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植

不同年齡層的人需要不同的營養，你知道60歲以後的人該怎麼吃嗎？！哈佛大學營養醫學學者、日本老年醫學權

雞排、泡麵、珍珠奶茶，你會聯想到哪個地方？
黑輪、拉麵、紫菜包飯，又是何處的庶民美食？

答案未必是臺灣，更不一定是日本，卻可能是以泡菜（辛奇）、年糕、石鍋拌飯風靡全球的韓國。韓國飲食文化大

世界級癌症中心 × 營養學博士英國皇家馬斯登醫院成立於1851年，是世界第一家專門治療癌症的醫院，如

這個季節，吃什麼最對味？「台灣文化偵探」曹銘宗的首部飲食札記，帶你深入台灣多樣的在地美食。◎ 破萬暢

化學添加物到處都是，與其害怕什麼都有毒，不如掌握風險正確判斷◎第一本教你評估日常毒性風險的書 蘇丹

「雷爵宏眼中的葡萄酒世界，及其生產領域中最美好純淨的部分都在本書中一一接受頌讚。」── TLS泰晤士

不知道怎麼吃，才能補充身體所需的營養素？ 第一本！素食營養師與蔬食主廚一同精心規劃教你用一日三餐補充

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****八萬粉絲日夜密切關注：我也想移住「嘉義」！****一本用八年、八千多頓飯的交陪，開啟把嘉義變

親眼見證日本國菌「麴」的不思議․麴是一種黴菌，卻沒有會產生毒素的基因․日本的酒和調味料，幾乎都是用麴

4種基本麵團手法x7大口味變化x60款多樣甜點食譜

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您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？害怕油煙、不想油炸，想要更健康更

餐飲學院雜誌vol.37

隨著少子化缺工潮的影響，加上科技技術的快速發展，數位化與智慧化已成為全球餐飲業的重要趨勢。在台灣，餐

餐飲學院雜誌vol.36

2023年台灣餐飲業的整體市場營業額以跳躍式的大幅增加一千多億，正式突破兆元大關，成為台灣的新兆元產