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美食
北歐貴族與猛禽妻子的雪國狩獵生活(01)
- 作者 : 白樺鹿夜
- 原作 : 江本マシメサ
- 角色設定 : あかねこ
購書:77元
1.從「試婚」開始的打獵、美食與慢活人生!
2.體驗北歐小村莊風情以及冬季嚴酷大自然的考驗!
治理極寒之地的開朗貧窮貴族‧利茲哈爾德。擁有「紅蓮之鷲」稱號的退役軍人‧琪可琳黛。面對利茲哈爾德在晚
飲食的香氣科學
從香味產生的原理、萃取到食譜應用,認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配
- 作者 : 市村真納
- 作者 : 橫田涉
- 譯者 : 周雨枏
購書:382元
香氣雖然沒有形體,卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象為什麼同樣的材料會因切法、乾燥、加熱
食物風味聖經
運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗
- 作者 : 尼克.夏馬
- 譯者 : 方玥雯
- 譯者 : 徐仲
購書:753元
引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元
鹽糖水‧黃金比例醃漬法
拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&懶人零秒上手!科學萬用醃漬食譜65選
- 作者 : 上田淳子
- 譯者 : 林安慧
購書:235元
日本Amazon 4.5顆星好評如潮
零秒上手的極簡料理
只要調個鹽糖水,再普通的食材都變美味!
隨著西方飲食普及,愈來愈多人知道利用泡濃鹽水來使肉類料理變得美味,但試過幾個網路食譜,總是過鹹而失敗
口感科學(經典二版)
透視剖析食物質地,揭開舌尖美味的背後奧祕(特別收錄──50道無國界全方位料理)
- 作者 : 歐雷・莫西森
- 作者 : 克拉夫斯・史帝貝克
- 譯者 : 王翎
購書:529元
★研究學者與知名主廚聯手,完整解答「食物美味」的世紀之謎
──很多書傳授的是烹煮技藝;《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術
★★掌握食材原理,讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理,讓你輕鬆上手★★隨書附
Jenny的漫遊食堂
帶你循跡記憶味蕾、簡單做菜,重溫家常飲食的感動
- 作者 : 羅真妮
購書:251元
媽媽的食譜,是寫給家人的情書《Jenny的漫遊食堂》26道用愛烹調家常菜,將家的幸福能量代代相傳…
作者
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- 北歐貴族與猛禽妻子的雪國狩獵生活 (5)
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