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飲食
消失的餐盤
走訪五大洲的傳統飲食文化巡禮,探查稀有食物從盛產、瀕危到復育的變革之路
- 作者 : 丹‧薩拉迪諾
- 譯者 : 馮郁庭
購書:381元
不論是在台北、倫敦、洛杉磯或里約熱內盧,
我們都能吃到壽司、咖哩、披薩和麥當勞,
看似方便多元,其實顯示人類正面臨史無前例的飲食同質化危機。
★《紐約時報》書評編輯精選,《柯克斯評論》、《書單》星級書評★Amazon編輯精選最佳非小說類選書★
台灣冰‧好吃
台式冰品花樣百出!枝仔冰、叭噗冰、剉冰、冰淇淋、泡泡冰、雪花冰到炫彩鮮果冰棒;讓我們吃冰納涼,聆聽有意思的台灣冰故事……。
- 作者 : 江明麗
購書:338元
台灣吃冰的歷史大概可以追溯到百年前,1930到1970年代,踩著鐵馬,後座兩旁掛著保溫冰桶沿街叫賣…
超人氣非喝不可冷飲DIY
零基礎也可以自製風味糖漿、繽紛冰磚、嚼感配料,調配出清涼解渴的凍飲╳茶飲╳蔬果汁
- 作者 : 花祥育
購書:263元
沒有調飲基礎也沒關係,本書將從煮茶、自製各種糖漿到打蔬果汁等基本技巧,教你如何用綠茶、紅茶、烏龍茶為基底茶,加入糖漿、冰磚、奶製品及各種配料,調配出多款凍飲、茶飲及蔬果汁。
飲品職人──花祥育,教你自製多種糖漿、冰磚、配料,以及視覺、味覺都加分的關鍵技巧,「零基礎」做出沁涼
跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解
酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光
- 作者 : 小寺賢一
- 插畫 : 桑山慧人
- 譯者 : 卓惠娟
- 譯者 : 李池宗展
購書:266元
好吃好喝不失禮,看圖秒懂日本酒場的眉角。重點中日文對照,點菜不用拔頭髮。30年酒場打滾經驗全部傳授,
日本料理餐桌禮儀.究極品味的科學
- 作者 : 陳弘美
購書:315元
黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦
以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真髓和形上價值的享受。 世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料
和風法式甜點
三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
- 作者 : 田中真理
- 譯者 : 丁廣貞
購書:455元
當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合!
東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……
超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。
「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材,創作原本屬於異國文化的餐點,比法國主廚們將其視為異國風
世界酒莊巡禮
精選100支美好年代葡萄酒,獨家品酒筆記與推薦中華料理搭配
- 作者 : 黃煇宏
購書:1050元
由法國香檳騎士黃煇宏老師領軍,
精挑細選的百款佳釀配上中華美饌,
都濃縮於這本《世界酒莊巡禮》!
喝酒、品酒,就真的懂酒嗎? 美酒的世界是如此神祕且迷人,新手往往不得其門而入, 一旦了解越多,越
非瘦不可
人氣中醫師的輕鬆瘦身方:吃得飽,也能瘦得好!
- 作者 : 陳峙嘉
購書:279元
嘿!虛胖、實胖、水腫都是胖,麻煩面對好嗎?
青春很短,別一直忙著「減重」和「復胖」!
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聖凱師經典菜
50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!
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再推續作!
聖凱師教你簡單當大廚,
祕訣教給各位,煮出你自己的經典菜。
這些菜端上桌絕對一掃而空!
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所謂「經典菜」,不是餐廳大廚的手路菜,而是每個人心中都有的必吃菜單,聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜
1個人吃の無敵蓋飯
90道懶人必學的快速料理大絕招!
- 作者 : 杵島隆太
- 譯者 : 蔡麗蓉
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【特別收錄】3步驟懶人蓋飯實踐版
〈蘿瑞娜的幸福廚房〉〈凱莉兔的料理party〉〈肉桂打噴嚏〉
粉絲團人氣料理達人精采示範
3步驟OK+10分鐘搞定=1碗大滿足三菜一湯太麻煩,一碗蓋飯就搞定90道色.香.味俱全的無敵蓋飯絕對
煮婦心機
速簡快,廚房菜鳥偽裝大廚的72捷徑
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靈感缺乏、腦當機的煮婦救星!
菜名厲害,工序卻是簡、速、快。
料理教室不外傳之美味神配方,
芭娜娜老師厲害教,料理新手抄捷徑變大廚!
學會料理偷吃步,暴走煮婦開始自信優雅料理,老師私授不NG的料理心法在這裡:成功料理第一步,食材挑選不
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