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這本甜點書真的太棒了！
一次認識、學會、掌握專業甜點技巧

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長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！
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食材處理❌酒品搭配❌烹飪技巧❌經典法國菜全詳解
長銷超過半世紀的料理聖經，掀起近代飲食文化的味蕾革命。

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我們既是獨一無二的，也是彼此相連的──
在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別

Ying的厚實大作《法式甜點學》，介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點圈內的祕密，以

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「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風

從手做麵包、開胃配菜，搭配湯品和飲品，甚至到餐後小點心，
跳脫「做麵包」的框架，進入「麵包料理」的新境界。

作者沒有在麵包店打過工，也沒有接受過什麼專業的烘焙訓練，幾乎是自己摸索獨學而來。她把家中的小廚房化身

英式飲食文化的精髓──家庭烘焙
從歷史、古籍、傳說及文化切入，認識中世紀以來的甜鹹糕點演變
佐以簡單實用的食譜，溫暖滋味在你家廚房熱騰騰出爐

作者瑞胡菈．依絲文是名比利時飲食歷史學家、作家與攝影師。她從小就對英國著迷不已，在與家人前往英格蘭、

品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。 一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、

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