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實用書
鬆軟餡多!手撕方造型麵包
- 作者 : 吳育娟
購書：293元
香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、
抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型，一人撕一塊，歡樂手撕派對開始啦！
※電子書無附贈贈品1.覺得烘焙看起來很複雜很難嗎？那手撕麵包絕對是入門首選！→很多人總想要自己動手做
與酵母共舞
跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
- 作者 : 吳家麟
購書：312元
請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師，傳授與酵母共舞的技巧，
並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係！
麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定
辣媽Shania的快速晨烤麵包：小布利、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯，58款大好評麵包x7種餡料與抹醬。﹝暢銷增章版﹞
- 作者 : 辣媽Shania
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獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們──史上最簡單、快速的現烤美味麵包食譜
36萬粉絲期待已久：「吃過就回不去了！」經過多次實做測試，晨烤麵包全新升級進化！
前一晚使用麵包機或攪拌器備妥麵糰， 在發酵後進行整形、放入冷凍庫保存，即可完成3~5天的冷凍麵糰。
餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方
- 作者 : 林文中
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名店研發達人無私分享！第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵
揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比，一本在手，變化無限，學會自己寫配方！
「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是午茶或送禮的熱門手作點心，有人喜歡吃脆硬口
麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾
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超人氣蛋糕裝飾！
韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄
一次學會三大基礎蛋糕體、38種美味蛋糕實作
增加蛋糕質感的26款裝飾技法步驟詳解
蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星，總是帶給人滿滿的幸福感～在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中，以三大基礎基
辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！
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＼早上多睡一小時！輕鬆預約美好的早餐時光∕
史上最完整的麵包機食譜！①前晚將材料放入麵包機→②定時預約行程→③早晨享用剛出爐麵包！
35萬粉絲，齊聲按讚！ 集結辣媽十年豐富經驗，擁有這本夢幻的系統化食譜， 從此不再擔心烤出來的麵
歐式酵母麵包
英國金牌麵包師的簡易酵母培養與完美烘焙配方，以家庭烤箱重現60款蓬鬆、溼潤、好口感的吐司與麵包
- 作者 : 艾曼紐‧哈吉昂德魯
- 譯者 : 謝明珊
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酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧
這些都是麵包「好不好吃」的關鍵
理解基本概念，做麵包更好吃、更容易上手
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金牌超口感法棍麵包
烤出皮薄濕潤的手揉極致美味
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外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁，咀嚼時，口中散發麥香與回甘滋味，
讓在家你烤出「極簡美味」麵包！
免攪拌機／冰箱發酵／輕鬆整形／質感烘焙外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，單吃或搭配料理、當作早餐
成功VS.失敗，完美麵包製作書
配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！
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史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性。
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自養野生酵母，手作健康麵包
用時間魔法喚醒食材香氣與養分，降低升糖指數，減少麩質過敏，增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣
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將帶領你一同探尋野生天然酵母的樂趣與滋味。透過酵母和時間的魔法，讓發酵與熟成來喚醒食材中沉睡的香氣與養分，激發出食材真實的滋味與可被人體真正吸收的絕佳營養。
★以老祖宗的天然酵母和手作的各種應用配方，找回烘焙的初心和幸福的滋味。★一步一步帶你從育種、續種、製
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