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實用書
餅乾研究室Ⅱ
口感造型全面提升！詳解材料配比，烤出餅乾的味・技・藝
- 作者 : 林文中
購書：297元
餅乾達人的研發筆記完全公開！
完整透徹的7大實驗室，深入了解原料特性，
從小細節開始，完美你的餅乾烘焙之路！
還記得《餅乾研究室Ⅰ》最重要的配方架構嗎？透過三大基礎原料：油、糖、粉的比例變化，破解餅乾口感。〈1
餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方
- 作者 : 林文中
購書：197元
名店研發達人無私分享！第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵
揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比，一本在手，變化無限，學會自己寫配方！
「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是午茶或送禮的熱門手作點心，有人喜歡吃脆硬口
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