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實用書
「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書
35年大師級專業配方,使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包,超詳細2000張照片全圖解,健康美味不設限!
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使用蓬萊米粉取代麵粉,降低麵包麩質含量!
奶素麵包完全不使用雞蛋,口感仍然Q彈又濕軟,全書僅只用奶製品,奶素者皆可享用!
經典再一發,35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝!使用蓬萊米粉取代麵粉,降低麵包麩質含量!配
30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包
5,500張照片超詳細圖解,所有烘焙師與麵包師都想收藏擁有的夢幻配方!(蛋奶素者亦適用)
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鯊魚哥-鯊魚與海豹-
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★人氣漫畫《鯊魚哥》第三彈!
總是吃不飽的大白鯊以及隨時面帶微笑的身兼朋友與食物的海豹,兩者是吃與被吃的關係,但依舊感情融洽。以這
大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書
解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!
- 作者 : 吳武憲
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經典再一發,30年專業麵包研發師傅展露高超手藝!解構業界網路、名店人氣麵包配方!配方再升級!無添加人
咖啡師的咖啡師.超哥的咖啡教室
手沖、塞風、義式濃縮獨家技法,重新連結咖啡萃取與感官體驗
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咖啡師的咖啡師.陳秉超首部巨作!
金杯理論再復興,獨家萃取密技 × 專業級感官分析
國際咖啡認證考照大解密!
◎臺灣首位取得SCAE認證資格之咖啡講師暨考官,實作達人陳秉超首部巨作。 ◎金杯理論再復興,手沖、
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鹿角蕨.石松.空氣鳳梨.蘭花.觀葉植物
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Super Junior利特親手做!特哥的美味料理祕訣
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