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實用書
米穀粉的無麩質烘焙料理教科書
用無添加的台灣米穀粉取代麵粉,成功做出麵包、鬆餅、蛋糕、司康、塔、派、餅乾及中式點心、異國與家常料理
- 作者 : 鍾憶明
系列:系列共1冊 購書: 212 元
全面掌握米穀粉作烘焙的配方與訣竅,挑戰美味極限。
教你分辨米種特性和磨製方式,以米穀粉取代麵粉,料理運用自如。
麩質存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質,越來越多人知道那是個常見的過敏源之一,
看圖學酒
125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識
- 作者 : Ben GibsonBen Gibson
- 譯者 : 潘芝芸
- 譯者 : 鍾偉凱
系列:系列共1冊 購書: 565 元
令人目不轉睛的絕妙海報設計,用圖表融會貫通世界酒類百科!國際知名設計團隊Pop Chart Lab終
啤酒品飲聖經
Tasting Beer: An Insider’s Guide to the World’s Greatest Drink
- 作者 : 蘭迪‧穆沙
- 譯者 : 鍾偉凱
系列:系列共1冊 購書: 331 元
世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑
- 作者 : 張陽燦
- 作者 : 林怡呈
- 作者 : 鍾勝奕
- 作者 : 陳柏均
系列:系列共1冊 購書: 150 元
世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑,採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測
50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香
衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等來自世界各國咖啡豆全履歷透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗,不斷
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