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實用書
發酵吧!地方美味大冒險
讓發酵文化創造傳統產業新價值
- 作者 : 小倉拓
- 譯者 : 雷鎮興
購書:273元
五兆日幣產值!微生物創造超驚人飲食經濟
全球注目健康趨勢──「發酵食品」全解析
跟著日本發酵專家尋找傳統味,甕底撈出的常民產業奇蹟!
欸、欸!不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道,都記錄著各地風土特色、表現獨有在地情懷──你
微物線索
英國鑑識專家雷.費許的重案緝兇實錄
- 作者 : 雷.費許
- 譯者 : 吳妍儀
- 譯者 : 曾志傑
購書:400元
他善於解讀犯罪現場的微物跡證,
卻困於權力場的暗潮洶湧。
一個四處碰壁的實驗室怪胎,
如何成為推動英國刑事偵查革命的鑑識科學先驅?
雷•費許原是效力於英國倫敦警察廳實驗室的毒理學家,於九○年代轉調至當時甫成立的英國鑑識科學服務中心,
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