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山元文晴
驚人的發酵力
用麴實現美味、健康、永續新生活
- 作者 : 山元正博
- 作者 : 山元文晴
- 譯者 : 婁美蓮
系列:系列共1冊 購書: 336 元
看日本最懂麴的發酵達人, 如何激發麴菌與人類、環境互利共生的無限潛力 以農學和醫療等科學角度討
驚人的發酵力
用麴實現美味、健康、永續新生活【二版】
- 作者 : 山元正博
- 作者 : 山元文晴
- 譯者 : 婁美蓮
系列:系列共1冊 購書: 336 元
親眼見證日本國菌「麴」的不思議․麴是一種黴菌,卻沒有會產生毒素的基因․日本的酒和調味料,幾乎都是用麴
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