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劉玉文
烘焙原理
藝術與科學的美妙碰撞(掌握烘焙過程的化學作用,擁有創新與調整配方的能力)
- 作者 : 寶拉.費吉歐尼
- 譯者 : 林怡婷
- 譯者 : 高子晴
- 譯者 : 劉玉文
系列:系列共1冊 購書: 840 元
※※美國CIA、JWU廚藝學院指定參考書※※
※※專為職人、玩家、學生打造的烘焙科學指南※※
【掌握烘焙過程的化學作用,擁有創新與調整配方的能力】 為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作?為
一顆石子有著微心大義,那麼精神分析是人造大自然嗎?
- 作者 : 郭淑惠
- 作者 : 陳瑞君
- 作者 : 陳建佑
- 作者 : 王盈彬
- 作者 : 黃守宏
- 作者 : 劉玉文
- 作者 : 劉又銘
- 作者 : 張博健
- 作者 : 王慈襄
- 作者 : 白芮瑜
- 作者 : 彭明雅
- 作者 : 蔡榮裕
系列:系列共1冊 購書: 194 元
◎本書以小說《地海巫師》做為精神分析的對象,更從小說裡尋找可以幫助說明精神分析的理論,或某些臨床現象
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