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內容簡介
49款讓人激動大喊的新手入門麵包
擺脫大烤箱才能製作麵包的概念，家裡有烤箱千萬別浪費！
擺脫大烤箱才能製作麵包的概念，家裡有烤箱千萬別浪費！
無論是新手界中超夯的麵包機或是家用小烤箱，都能輕鬆做出讓人激動大喊「美味!」的好吃麵包！
想要做出好吃的麵包，就要用對的發酵法！
四大發酵法，輕鬆做出不同口感的香甜麵包！
日式湯種土司的鬆軟口感、台式奶油餐包的紮實餡料，或是法式長棍麵包的硬質嚼勁，圖解步驟Step by Step，人人都能成為家庭烘焙師！
新手入門－「直接發酵法」
省時簡便，最簡單普遍的新手入門發酵法。
保存期長－「中種發酵法」
保存時間長，縮短主麵糰最後發酵時間的進階發酵法。
口感柔軟－「湯種發酵法」
口感最柔軟，組織有彈性，可延緩麵糰老化的發酵法 。
省時省力－「免揉發酵法」
家庭烘焙者的最愛，省力又快速的懶人發酵法。
■本書特色
★麵包烘焙新手必看！5大種類麵包製作
一本完全適合麵包烘焙新手的食譜書，了解5大種類麵包的發酵方法，製作出正確口感的好吃麵包！甜的、鹹的都OK，法式麵包硬質嚼感、日式湯種的柔軟口感也沒問題。
★Step by Step！跟著一起這樣做
圖解步驟輕鬆做，讓你第一次製作麵包就上手！不再怕失敗，即使沒有製麵包機也能輕鬆做出心中的完美麵包，讓烘焙變成簡單生活的必備小確
無論是新手界中超夯的麵包機或是家用小烤箱，都能輕鬆做出讓人激動大喊「美味!」的好吃麵包！
想要做出好吃的麵包，就要用對的發酵法！
四大發酵法，輕鬆做出不同口感的香甜麵包！
日式湯種土司的鬆軟口感、台式奶油餐包的紮實餡料，或是法式長棍麵包的硬質嚼勁，圖解步驟Step by Step，人人都能成為家庭烘焙師！
新手入門－「直接發酵法」
省時簡便，最簡單普遍的新手入門發酵法。
保存期長－「中種發酵法」
保存時間長，縮短主麵糰最後發酵時間的進階發酵法。
口感柔軟－「湯種發酵法」
口感最柔軟，組織有彈性，可延緩麵糰老化的發酵法 。
省時省力－「免揉發酵法」
家庭烘焙者的最愛，省力又快速的懶人發酵法。
■本書特色
★麵包烘焙新手必看！5大種類麵包製作
一本完全適合麵包烘焙新手的食譜書，了解5大種類麵包的發酵方法，製作出正確口感的好吃麵包！甜的、鹹的都OK，法式麵包硬質嚼感、日式湯種的柔軟口感也沒問題。
★Step by Step！跟著一起這樣做
圖解步驟輕鬆做，讓你第一次製作麵包就上手！不再怕失敗，即使沒有製麵包機也能輕鬆做出心中的完美麵包，讓烘焙變成簡單生活的必備小確
作者簡介
國明
愛美食、迷烘培、戀冰品，並流連在廚房、餐桌和美食課堂，常往返超市、菜市場和各式材料小店。是位時時刻刻都享受著小確幸生活的女孩。
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