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內容簡介
純天然？100%？高品質？
閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西！
純天然？100%？高品質？
閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西！
★紐約時報暢銷書
★華盛頓郵報暢銷書
★加拿大國家郵報暢銷書
◣享譽全球的美食記者賴瑞．奧姆斯特經典著作！◥
他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓，
他，擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審，
他，被譽為美國十大傑出記者之一。
如果你喜歡美食、重視健康、在乎食品安全，那一定要讀這本書！
食品產業是高利潤的世界但卻處處充滿騙局。你吃的起司可能是木屑、壽司裡的生魚片來源不明、初榨橄欖油其實是冒充的、牛肉、蔬果、五穀雜糧都混有假貨！
該怎麼判別、選購真食物？真食物的美味又是什麼？
什麼是假食物呢？
★非法仿冒
在超市買的高級義大利橄欖油……
真相是→義大利的橄欖油只夠自給自足，根本無法外銷！你買的高級橄欖油可能是從其他地方收購到義大利過水洗標籤的！
→ Extra Virgin的橄欖油就沒問題嗎？NO！你一定要懂得看產地標籤、油酸值來決定你買的橄欖油究竟值不值得吃下肚。「PDO」認證比「PGI」認證好，即便PGI那一罐有寫上「純天然、100%」字樣也一樣。如果標籤上只寫著「橄欖油」或「純橄欖油」，不建議你買來食用，拿來給門鏈上油就好。
★徹底冒充
在餐廳看到的稀有野生紅鯛魚…
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他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓，
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他，被譽為美國十大傑出記者之一。
如果你喜歡美食、重視健康、在乎食品安全，那一定要讀這本書！
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真相是→義大利的橄欖油只夠自給自足，根本無法外銷！你買的高級橄欖油可能是從其他地方收購到義大利過水洗標籤的！
→ Extra Virgin的橄欖油就沒問題嗎？NO！你一定要懂得看產地標籤、油酸值來決定你買的橄欖油究竟值不值得吃下肚。「PDO」認證比「PGI」認證好，即便PGI那一罐有寫上「純天然、100%」字樣也一樣。如果標籤上只寫著「橄欖油」或「純橄欖油」，不建議你買來食用，拿來給門鏈上油就好。
★徹底冒充
在餐廳看到的稀有野生紅鯛魚…
作者簡介
賴瑞．奧姆斯特（Larry Olmsted）
目前是富比世在線上最受歡迎的專欄作家之一，、USAToday.com每週的《Great American Bites》餐廳專欄作家，《雪茄迷》雜誌的特約旅行編輯，並且還擔任過許多其他出版物的專欄作家或專欄作家，榮獲多項殊榮。二十多年的時間裡，他為全球主要報紙和雜誌撰寫了數千篇文章。他是喬治敦大學（Georgetown University）的喬治·貝克（George F. Baker）學者，在達特茅斯學院（Dartmouth College）教授非小說類寫作課。
他寫過許多其他著名的論文，包括金融時報，紐約每日新聞報，波士頓環球報，丹佛郵報，南中國郵政等。他的雜誌工作包括《花花公子》，《大眾科學》，《外界》，《男士健康》，《沃思》，美國航空的《美國之路》，《羅伯報告》，《高爾夫》雜誌，《美國航空》雜誌等。
曾為許多專業的烹飪出版物撰稿，包括《Relish》和《 James Beard House》雜誌。最令人難忘的是，他曾經與已故的偉大的茱莉亞．柴爾德（Julia Child）共進晚餐；與廚師沃爾夫岡·帕克（Wolfgang Puck）一起滑雪；並曾在高登．拉姆齊（Gordon Ramsay）的電視連續劇MasterChef中擔任客座評審。
他寫過許多其他著名的論文，包括金融時報，紐約每日新聞報，波士頓環球報，丹佛郵報，南中國郵政等。他的雜誌工作包括《花花公子》，《大眾科學》，《外界》，《男士健康》，《沃思》，美國航空的《美國之路》，《羅伯報告》，《高爾夫》雜誌，《美國航空》雜誌等。
曾為許多專業的烹飪出版物撰稿，包括《Relish》和《 James Beard House》雜誌。最令人難忘的是，他曾經與已故的偉大的茱莉亞．柴爾德（Julia Child）共進晚餐；與廚師沃爾夫岡·帕克（Wolfgang Puck）一起滑雪；並曾在高登．拉姆齊（Gordon Ramsay）的電視連續劇MasterChef中擔任客座評審。
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