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內容簡介
葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。
從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。
親近葡萄酒世界4要訣
1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性
2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值
3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色
4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味
一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。
例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。
德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。
葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。
親近葡萄酒世界4要訣
1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性
2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值
3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色
4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味
一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。
例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。
德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。
葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。
作者簡介
許志鵬
．美國Johnson & Wales大學旅館餐飲管理碩士
．通過德國葡萄酒協會函授課程，並通過德國葡萄酒協會檢定
曾任世新大學觀光系兼任講師，現任 萬能科技大學觀光休閒系講師。
熟悉觀光相關課程，宴會與會議管理、餐旅業規畫與投資等。
取得英國整體治療師聯合會芳療師、加拿大聯邦專業芳療師協會芳療師、美國國家整體芳療協會專業芳療師、澳洲芳療諮詢師資格。
．通過德國葡萄酒協會函授課程，並通過德國葡萄酒協會檢定
曾任世新大學觀光系兼任講師，現任 萬能科技大學觀光休閒系講師。
熟悉觀光相關課程，宴會與會議管理、餐旅業規畫與投資等。
取得英國整體治療師聯合會芳療師、加拿大聯邦專業芳療師協會芳療師、美國國家整體芳療協會專業芳療師、澳洲芳療諮詢師資格。
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