BOOK☆WALKER 台灣漫讀 / 電子書平台

全部
  • 全部
  • 連載
  • 漫畫
  • 輕小說
  • 文學
  • 實用書
  • 日文書
  • 雜誌
  • 限制級
  • 聲音作品
安全搜尋
  • 依內容分級制度,未登入僅能顯示普遍級內容,登入後即可觀看全站內容。
  • 馬上登入
雜食者的兩難(新版)
關注作者出版社系列,新刊上架可獲得通知!
放大

雜食者的兩難(新版)

速食、有機和野生食物的自然史


作者:
麥可.波倫
譯者:
鄧子衿

原價:315元

購書:284

查看券後更優惠
  • 一般優惠:

    2.4-3.3 2025線上國際書展79折起

內容簡介

劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範

是寫實、深入的關鍵報告,也是無比豐美的飲食寫作
為現代人面對的飲食難題,提出最鏗鏘有力的建言!

★餐飲界權威「詹姆斯.比爾德獎」飲食寫作類得獎著作
★《紐約時報》《洛杉磯時報》《出版人週刊》年度好書
★《華盛頓郵報》、《西雅圖時報》、《芝加哥論壇報》等眾多媒體好評推薦

我們所倚賴的工業社會,正是讓人類生病的飲食源頭!
美國飲食界的良心與革命者麥可.波倫揭開餐桌上的陷阱,追索每日的飲食選擇,如何決定你與世界的未來!
吃,還是不吃?這是21世紀雜食性動物的兩難。
肉食動物吃肉,草食性動物吃草,而人類作為雜食性動物,到底要吃什麼?
要選擇吃穀飼牛還是草飼牛?有機蘋果還是傳統蘋果?該購買野生魚還是養殖魚?
該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎?封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對?

數百萬年來,人類已把對食物的嘗試,融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜,讓我們避開有害的食物,攝取有益的食物,免去雜食者進食上的難題。人類也透過飲食,將自然界的物質轉化成我們的身體與心智,讓人類自己與萬物共享一切關連。

然而,20世紀後半,在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下,人類創造了新的食物鏈。餐桌上的食物與其源頭越離越遠,而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端,喪失與自然之間的原始記憶,更無從判斷哪些食物該吃,重新面對雜食者的

作者簡介

麥可.波倫(Michael Pollan)

美國首屈一指的飲食作家,著作屢獲《紐約時報》等各大媒體評選為年度好書,也是「詹姆斯.比爾德獎」得獎作者。在加州大學柏克萊分校傳授新聞學。因開設創新課程、實驗性專題及計畫而成為Knight Professor。

長期關注食物議題,企圖在工業社會與田園自然中尋求協調。他在代表作《雜食者的兩難》中實地走訪玉米田、工廠牧場、有機農莊與食品加工廠,追索現代飲食如何成為人類疾病的來源,在《飲食規則》中則收集祖母輩流傳下來的飲食智慧,整理成符合營養學知識的83條飲食建言。

長期研究使得麥可.波倫將他對食物的關注擴大至烹飪,熱愛以行動採掘知識的他,決定走訪全球,向餐廳大廚、麵包師、乳酪師、釀酒人等專業人士學習烹飪。在這過程中,他發現烹飪不僅塑造了人類的身體與心靈,維繫著家人的幸福與自然的環境,烹飪技術所蘊含的哲學與世界觀,更能告訴我們,面對自然,文明應採取怎樣的姿態。這趟宏闊的文化探索讓他完成了《烹︰人類如何透過烹飪轉化自然,自然又如何藉由烹飪轉化人類》一書。

《時代雜誌》於2010年將麥可.波倫列入全球百大影響人物。更於2013年評選他為「食物之神」,以表彰他對飲食文化的卓越貢獻。《華盛頓郵報》盛讚他的寫作:「或許只有麥可.波倫能夠調合如此多種飲食運動、哲學與研究文獻,轉化成這般意義明晰且發人深省的訊息,旁徵博引又綱舉目張。」

另著有How

購買前的注意事項

相關推薦書刊

現象在一念之間改變 「量子力學式」平行世界的法則 書籍優惠中
實用書 EP同步

現象在一念之間改變 「量子力學式」平行世界的法則

村松大輔,陳聖怡

194

極簡埃及史 書籍優惠中
實用書

極簡埃及史

山崎世理愛,五十嵐大介,蔡麗蓉

208

美味穀物的科學
實用書

美味穀物的科學

井上直人,黃怡筠

294

數學實用定理 書籍優惠中
實用書

數學實用定理

小宮山博仁,黃姿瑋

194

氣象大解密
實用書 已完結

氣象大解密

西蒙‧金,克萊爾‧納西爾,林心雅,李文堯,田昕旻

294

你的人生,他們六個說了算!:決定你一生的六種物質 書籍優惠中
實用書

你的人生,他們六個說了算!:決定你一生的六種物質

大衛.JP.菲利浦斯,劉維人,盧靜

217

邪教事典 書籍優惠中
實用書

邪教事典

麥克斯・卡特勒(Max Cutler),凱文・康利(Kevin Conley),傅文心

320

為了這個家,我殺了我自己 書籍優惠中
實用書

為了這個家,我殺了我自己

水谷綠,陳令嫻

228

打台灣不如騙台灣 書籍優惠中
實用書 EP同步

打台灣不如騙台灣

沈伯洋,吳銘軒,台灣民主實驗室

208

反智
實用書

反智

古倫姆斯,楊玉齡

450

槍炮、病菌與鋼鐵 書籍優惠中
實用書

槍炮、病菌與鋼鐵

賈德.戴蒙,王道還,廖月娟

296

臺灣都市傳說百科 書籍優惠中
實用書 EP同步

臺灣都市傳說百科

楊海彥,謝宜安,阮宗憲,臺北地方異聞工作室

333

重探抗戰史(一):從抗日大戰略的形成到武漢會戰1931-1938(全新修訂版) 書籍優惠中
實用書 已完結

重探抗戰史(一):從抗日大戰略的形成到武漢會戰1931-1938(全新修訂版)

加藤陽子,肖如平,岩谷將,周珞,洪小夏,原剛,深町英夫,張世瑛,張玉萍,傅應川,蘇聖雄,郭岱君

349

BBC知識 Knowledge 02月號/2025 第162期
雜誌 EP同步

BBC知識 Knowledge 02月號/2025 第162期

BBC知識編輯部

220

厭女:日本的女性嫌惡(全新增訂版) 書籍優惠中
實用書

厭女:日本的女性嫌惡(全新增訂版)

上野千鶴子,楊士堤,張曉彤

232

買此商品的人也買了...

雜食者的兩難(新版) 書籍優惠中
實用書

雜食者的兩難(新版)

麥可.波倫,鄧子衿

284

哥倫布大交換 書籍優惠中
實用書 EP同步

哥倫布大交換

克羅斯比,鄭明萱

277

咖啡帝國 書籍優惠中
實用書

咖啡帝國

奧古斯丁‧塞奇威克,盧相如

382

甜與權力 書籍優惠中
實用書 EP同步

甜與權力

西敏司

347

購買前的注意事項
  • 本書城的商品為電子書及電子雜誌,並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽,或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
  • 如有下載閱讀需求,為避免裝置版本無法適用,建議於購書前,先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP,並可先下載免費電子書,確認可順利使用後再行購書。
  • 由於數位智慧財產權之特性,所販售之電子書刊經購買後,除內容有瑕疵或錯誤者外,不得要求退貨及退款。如有特殊情形,請洽敝公司客服人員,我們將盡速為您處理。
  • 作者
  • 出版社
取消
確認
優惠情報
BOOK☆WALKER X DLsite 開運特別企劃