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內容簡介
人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味
踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書！
呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味
精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方
馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、
生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等
各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣，完整全收錄！
★非知道不可的六大基本食材選用原則
★不用化學膨脹劑就能完美烘焙的安心比例
★僅需使用家庭廚房基本配備
★親手完成五星級主廚等級的甜點作品
★成為烘焙職人的成功開端
【強力推薦】
「站在讀者的立場，從家庭使用為出發，少量精準的配方製作甜點，
並且將許多複雜困難的做法加以改良，讓更多人能夠輕鬆製作。」
——葉連德博士（國立高雄餐旅大學烘焙管理系系主任）
「將繁瑣困難的甜點技術轉換成為標準化的系統流程，並且有條理的解說細節，
以紮實的理論基礎做出發，這本甜點書正是集大成的菁華。」
——陳建佑Jason（Agnesbcafe台灣區點心房主廚／台北福華飯店主廚／台北君悅酒店點心房副主廚／2019世界盃甜點大賽CoupeduMondedelaPâtisserie台灣代表隊隊長）
「昇達的課和書之所以那麼受歡迎，是因為他把他全部的生命都花在烘焙上、在教學上！
或許應該說烘焙就是
精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方
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並且將許多複雜困難的做法加以改良，讓更多人能夠輕鬆製作。」
——葉連德博士（國立高雄餐旅大學烘焙管理系系主任）
「將繁瑣困難的甜點技術轉換成為標準化的系統流程，並且有條理的解說細節，
以紮實的理論基礎做出發，這本甜點書正是集大成的菁華。」
——陳建佑Jason（Agnesbcafe台灣區點心房主廚／台北福華飯店主廚／台北君悅酒店點心房副主廚／2019世界盃甜點大賽CoupeduMondedelaPâtisserie台灣代表隊隊長）
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