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內容簡介
全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問，「營養迷思破除者」包登博士
彙整科學研究結論與專業經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。
★★★★★本書內容由包登博士全新大幅增修。
初版推出至今10年，亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星，佳評如潮，
被讚譽為「最權威的天然食材聖經」。
沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書介紹各類健康食材：蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品，肉、禽、蛋類，魚類與海鮮，特殊食品、飲品，香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等，蒐羅全球最新研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。
【內容特色】
▌提出飲食重要觀念
=食物本身「質」的部分，遠比營養素的比例更重要
=選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數（GI值）
▌包羅各類食材不偏廢
=多吃蔬果絕對錯不了，其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃
=食材類型最多樣，各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你
▌實用的編排方便輕鬆閱讀與使用
=圖鑑式的分類目錄方便讀者查找
=以星號標記具備高營養價值的特殊食物
=「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理
=「
初版推出至今10年，亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星，佳評如潮，
被讚譽為「最權威的天然食材聖經」。
沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書介紹各類健康食材：蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品，肉、禽、蛋類，魚類與海鮮，特殊食品、飲品，香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等，蒐羅全球最新研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。
【內容特色】
▌提出飲食重要觀念
=食物本身「質」的部分，遠比營養素的比例更重要
=選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數（GI值）
▌包羅各類食材不偏廢
=多吃蔬果絕對錯不了，其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃
=食材類型最多樣，各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你
▌實用的編排方便輕鬆閱讀與使用
=圖鑑式的分類目錄方便讀者查找
=以星號標記具備高營養價值的特殊食物
=「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理
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作者簡介
強尼．包登(Jonny Bowden)
人稱營養迷思破除者，是全美知名的專科營養師，飲食與減重專家。他是美國各大電視節目的常客，包括歐茲醫師秀、福斯頻道、CNN、MSNBC、ABC、NBC和CBS等，也為《紐約時報》、《富比士》、《野獸日報》、《賀芬頓郵報》、《浮華世界電子報》、《男性健康》、《預防》等數十家知名平面與網路媒體撰文。他在世界各地的學術與科普場合，做了多次受歡迎的演說。
包登博士是十五本暢銷書作者，包括已經出第四版的《低醣生活》、與史蒂芬．麥斯利醫師合著的《聰明油脂》，還有引發論戰的《膽固醇大迷思：為何降低膽固醇不會預防心臟病，但擺脫司他汀可以？》（與心臟科醫師史蒂芬．辛納屈合著）。包登現居洛杉磯，熱中打網球，與蜜雪爾．莫雪、杰與柔伊．賀察那德、布巴、露西、艾美、露娜，以及九條魚一起生活。
譯者簡介
曾育慧
台灣雲林人。大學畢業後以推動台灣參與國際衛生事務開始，踏入非政府組織領域，關懷的面向從國際醫療合作、公共衛生、人權、環境，到研究開發中國家的貧窮與社會不平等議題。業餘翻譯作品包括諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、揭露製藥產業不當經營的《藥廠黑幕》、英國BBC電視節目文字版《食物的真相》、高齡運動家傳奇《最活力的老後》、泰戈爾《人的宗教》等。
包登博士是十五本暢銷書作者，包括已經出第四版的《低醣生活》、與史蒂芬．麥斯利醫師合著的《聰明油脂》，還有引發論戰的《膽固醇大迷思：為何降低膽固醇不會預防心臟病，但擺脫司他汀可以？》（與心臟科醫師史蒂芬．辛納屈合著）。包登現居洛杉磯，熱中打網球，與蜜雪爾．莫雪、杰與柔伊．賀察那德、布巴、露西、艾美、露娜，以及九條魚一起生活。
譯者簡介
曾育慧
台灣雲林人。大學畢業後以推動台灣參與國際衛生事務開始，踏入非政府組織領域，關懷的面向從國際醫療合作、公共衛生、人權、環境，到研究開發中國家的貧窮與社會不平等議題。業餘翻譯作品包括諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、揭露製藥產業不當經營的《藥廠黑幕》、英國BBC電視節目文字版《食物的真相》、高齡運動家傳奇《最活力的老後》、泰戈爾《人的宗教》等。
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