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"食の安全"はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実
- 作者：
-
河岸宏和
- 出版社： KADOKAWA / アスキー・メディア
- 發售日： 2018年 01月 27日
- (C)2008 Hirokazu Kawagishi (C)ASCII MEDIA WORKS
購書：元
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內容簡介
食品が我々に届くまで何が起きているのか？ ――食の業界の現状とあるべき姿を説く！
相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか? 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？ ――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす！ すべての食に関心のある人、注目の一冊。
作者簡介
河岸宏和
日本知名作家。
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