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餐飲學院雜誌vol.38
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餐飲學院雜誌vol.38


作者:
美食映象

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內容簡介

餐飲學院雜誌vol.38

根據2024年6月公布《104人力銀行徵才資料庫》指出,台灣缺工產業以「住宿/餐飲服
務業」的工作機會數高達23.7萬個居冠,面對缺工時代,本期將從政府到民間等不同面向來
探討有效解方,提出詳盡的因應策略。
本期內容非常精彩,封面故事從缺工原因分析到政府就業方案應有盡有,並邀集本土與
外商的老中青餐飲經營業佼佼者,暢談他們如何尋找千里馬,把對的人才放在對的位置上,
同步兼顧員工職涯與企業願景。
本期封面人物邀訪台灣達美樂CEO-Ben Oborne,分享達美樂2024年將在台招募千
人,成功複製澳洲與日本的人才養成經驗;無獨有偶的是,四度蟬聯米其林綠星餐廳殊榮的
陽明春天總經理陳健宏,更無私傳授員工願追隨十多年的留才之道,並打破宗教素的刻板印
象,將追求身心靈健康的純素生活落實到社會各處。
此外,從食品製造業龍頭-聯夏集團,到疫情解封後才開幕的新莊凱悅嘉軒酒店(全球五
星凱悅飯店連鎖集團),兩者皆為餐飲服務業界的領航員,他們如何在缺工時代打造疫後新
局,本刊獨家揭開他們長年實踐的選才、用才、育才、留才的成功心法,為餐飲業者提供最
佳解方。
最後壓軸的是,特別邀訪同為服務業的DaVie Concept Group 莊大衛美髮創意概念集
團,成立三十五年來如何突破美髮產業新局,更值得餐飲業觀摩借鏡

作者簡介

美食映象

美食映象

「餐飲學院雜誌」系列

全系列作共34冊

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