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內容簡介
~一本充滿愛意的料理筆記~
給長期外食族及癌症朋友,食物是最好的良方!
選用好食材,不過度烹調,讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。
三年前,作者林勃攸主廚的太太發現罹癌,
在這幾年的治療、復原與陪伴過程中,
主廚從日常餐點著手,用更謹慎的飲食方法為家人調養。
食物是最直接的良方,有了適宜的營養攝取,加上順應味覺變化的貼心思考,
吃得下同時吃得好,為復原帶來積極幫助。
藉由這本書,希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家,
無論病時或平日餐食,都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材,
揮別病痛侵擾,掌握身體健康。
|本書特色|
★ 好上手的61道中西式料理,用好食材做多元變化
無論遇到病中味覺改變、或者營養補充需求,都能從書中菜譜找到靈感與有食慾的菜色。
★ 從吃得下、吃得好的角度設想,依飲食情境與需求設計
補充足量蛋白質、方便準備的小點、安定心情的家常菜、帶來活力的重要早餐⋯⋯是為家人備餐才能做到的體貼心意。
★ 專業營養師審定,提供病程飲食的關鍵概念
在身體不適時,更要知道如何吃能帶來最需要的營養素,打造健康基礎。
|感動推薦|(依姓氏筆畫排序)
周維民|全聯會 團膳廚師委員會主任委員
徐天麟老師|美食家
陳鴻|亞洲美食天王(
給長期外食族及癌症朋友,食物是最好的良方!
選用好食材,不過度烹調,讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。
三年前,作者林勃攸主廚的太太發現罹癌,
在這幾年的治療、復原與陪伴過程中,
主廚從日常餐點著手,用更謹慎的飲食方法為家人調養。
食物是最直接的良方,有了適宜的營養攝取,加上順應味覺變化的貼心思考,
吃得下同時吃得好,為復原帶來積極幫助。
藉由這本書,希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家,
無論病時或平日餐食,都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材,
揮別病痛侵擾,掌握身體健康。
|本書特色|
★ 好上手的61道中西式料理,用好食材做多元變化
無論遇到病中味覺改變、或者營養補充需求,都能從書中菜譜找到靈感與有食慾的菜色。
★ 從吃得下、吃得好的角度設想,依飲食情境與需求設計
補充足量蛋白質、方便準備的小點、安定心情的家常菜、帶來活力的重要早餐⋯⋯是為家人備餐才能做到的體貼心意。
★ 專業營養師審定,提供病程飲食的關鍵概念
在身體不適時,更要知道如何吃能帶來最需要的營養素,打造健康基礎。
|感動推薦|(依姓氏筆畫排序)
周維民|全聯會 團膳廚師委員會主任委員
徐天麟老師|美食家
陳鴻|亞洲美食天王(
作者簡介
林勃攸
三十多年廚師生涯的豐富歷練下,熟悉各種風味之於料理的絕妙組合,對於調味與食材間的搭配敏銳,擅長歐美、法國、南洋與蔬食料理,由此創造出多元的無國界美食。
現任食時創新餐飲集團廚藝總監,並時常於大愛電視台「現代心素派」及希望電視台「蔬食GO健康」節目擔任料理示範主廚。
|經歷|
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚
台北西華大飯店B-ONE廳副主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北中和福朋喜來登酒店主廚
嘉義名都渡假大飯店主廚
新竹煙波大飯店西餐主廚
台北慕舍酒店餐飲總監/主廚
明新科技大學旅館事業管理系助理教授級專業技術人員
明道大學餐旅管理學系助理教授級專業技術人員
姓名:林勃攸
三十多年廚師生涯的豐富歷練下,熟悉各種風味之於料理的絕妙組合,對於調味與食材間的搭配敏銳,擅長歐美、法國、南洋與蔬食料理,由此創造出多元的無國界美食。
現任食時創新餐飲集團廚藝總監,並時常於大愛電視台「現代心素派」及希望電視台「蔬食GO健康」節目擔任料理示範主廚。
|經歷|
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚
台北西華大飯店B-ONE廳副主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北中和福朋喜來登酒店主廚
嘉義名都渡假大飯店主廚
新竹煙波大飯店西餐主廚
台北慕舍
現任食時創新餐飲集團廚藝總監,並時常於大愛電視台「現代心素派」及希望電視台「蔬食GO健康」節目擔任料理示範主廚。
|經歷|
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚
台北西華大飯店B-ONE廳副主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北中和福朋喜來登酒店主廚
嘉義名都渡假大飯店主廚
新竹煙波大飯店西餐主廚
台北慕舍酒店餐飲總監/主廚
明新科技大學旅館事業管理系助理教授級專業技術人員
明道大學餐旅管理學系助理教授級專業技術人員
姓名:林勃攸
三十多年廚師生涯的豐富歷練下,熟悉各種風味之於料理的絕妙組合,對於調味與食材間的搭配敏銳,擅長歐美、法國、南洋與蔬食料理,由此創造出多元的無國界美食。
現任食時創新餐飲集團廚藝總監,並時常於大愛電視台「現代心素派」及希望電視台「蔬食GO健康」節目擔任料理示範主廚。
|經歷|
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚
台北西華大飯店B-ONE廳副主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北中和福朋喜來登酒店主廚
嘉義名都渡假大飯店主廚
新竹煙波大飯店西餐主廚
台北慕舍
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