美食冒險中

當旅行進入常態，飲食即成為冒險；
跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。

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潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值 ＝ 我們餐桌上的世界觀
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六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──
在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。

☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆

從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的魚子醬，旅人夢寐以求的環遊冒險，在文化背景、社會發展程度不一的異地，嘗試了什麼食物又避開了什麼？從一八四〇年的大溪地烤豬，到一九二〇年代豪華冠達汽輪弗蘭科尼亞（Franconia）的餐廳，再推進至二十世紀七〇年代的洲際酒店和希爾頓酒店餐廳的興起，旅途上的食物是必然的新體驗，帝國殖民者的眼光隨旅行工具的遷異亦漸生變化。

㊣ 古碧玲 字耕農→李宜澤 國立東華大學族群關係與文化學系副教授兼系主任→柯睿信 歷史說書人History Storyteller主編→翁稷安 國立暨南國際大學歷史系副教授→陳小雀 淡江大學國際事務副校長→張展鴻 香港中文大學人類學系教授→張蘊之 東南亞文化資產講師→黃哲斌 新

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丹尼爾．E．班德

紐約大學博士，目前為加拿大飲食與文化領域的首席研究員，也是加拿大料理研究中心（Culinaria Research Centre）執行長並任教於加拿大多倫多大學。班德的研究領域著重於飲食與帝國文化，當前的研究主題為葡萄酒、帝國與品酒師的全球勞動歷史。

曾出版《動物遊戲：在美國動物園尋找野性》（The Animal Game: Searching for Wildness at the American Zoo）、《帝國效應：勞工與美國帝國主義》（Making the Empire Work: Labor and United States Imperialism）（合編）、《美國深淵：工業時代的野蠻與文明》（American Abyss: Savagery and Civilization in the Age of Industry）等著作。文章曾發表於飲食、文化、社會、勞工歷史等各類雜誌期刊。