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內容簡介
釀酒人 ✕ 啤酒品評人 ✕ 啤酒迷
歡迎光臨 ➞『麥芽』迪士尼樂園
近年啤酒釀酒廠在世界各地如雨後春筍般成立,掀起了一波啤酒革命。資深啤酒競賽評審、品飲專家、媒體人約翰‧霍爾,暢談現代啤酒復興運動的精彩故事,帶領讀者一步步進入這個由水、麥芽、啤酒花、酵母組成的世界。從分辨啤酒的好與壞、風味的探索、品飲的技巧,到侍酒的方式,本書引人入勝,為讀者品飲啤酒的經驗帶來更深的樂趣。
人類史上 ➞ 喝啤酒的大好時代
1920 年美國實施禁酒令前,全美有約 4,800 家啤酒廠,到了 70 年代,僅剩 50 家。然而,經歷了快速的現代啤酒復興運動,今日美國有近一萬家啤酒廠,而這波風潮也席捲全球,造就了人類史上喝啤酒的大好時代。本書作者根據歷史、經濟學和業內人士的採訪,帶來大量啤酒復興運動的故事,從微型釀酒、精釀啤酒,到獨立啤酒的風潮,提供當今啤酒的完整指南,帶領讀者批判性地思考啤酒──這種世界上最好的飲料。
啤酒本身➞ 打造啤酒所投入的一切
有別於市面上的啤酒品飲入門,本書帶領讀者以『實作』的觀點,認識組成啤酒的水、麥芽、啤酒花及酵母,如何栽種、培育、加工,乃至最後的味道,了解它們各自的特質,進而明白它們彼此間的交互作用,並進一步穿梭於現代啤酒(經常為了噱頭)加入的玲琅滿目特色原料及人工香料間,帶領讀者探索並找到適合自己的新啤酒,同時在個人喜好之餘,讀者將透過啤酒的外觀、香氣、味道,以及口感,學會辨認啤酒及
人類史上 ➞ 喝啤酒的大好時代
1920 年美國實施禁酒令前,全美有約 4,800 家啤酒廠,到了 70 年代,僅剩 50 家。然而,經歷了快速的現代啤酒復興運動,今日美國有近一萬家啤酒廠,而這波風潮也席捲全球,造就了人類史上喝啤酒的大好時代。本書作者根據歷史、經濟學和業內人士的採訪,帶來大量啤酒復興運動的故事,從微型釀酒、精釀啤酒,到獨立啤酒的風潮,提供當今啤酒的完整指南,帶領讀者批判性地思考啤酒──這種世界上最好的飲料。
啤酒本身➞ 打造啤酒所投入的一切
有別於市面上的啤酒品飲入門,本書帶領讀者以『實作』的觀點,認識組成啤酒的水、麥芽、啤酒花及酵母,如何栽種、培育、加工,乃至最後的味道,了解它們各自的特質,進而明白它們彼此間的交互作用,並進一步穿梭於現代啤酒(經常為了噱頭)加入的玲琅滿目特色原料及人工香料間,帶領讀者探索並找到適合自己的新啤酒,同時在個人喜好之餘,讀者將透過啤酒的外觀、香氣、味道,以及口感,學會辨認啤酒及
作者簡介
約翰・霍爾 John Holl
現為《精釀啤酒與釀酒雜誌》(Craft Beer and Brewing Magazine)資深主編、podcast 《偷這隻啤酒》(Steal This Beer)共同主持人,並擔任世界多國啤酒競賽評審,亦獲多項啤酒相關寫作獎項肯定。曾任《聚焦啤酒雜誌》(All About Beer Magazine)總編輯。著有《美國精釀啤酒食譜》(The American Craft Beer Cookbook)。文章散見《紐約時報》、《華爾街日報》、《葡萄酒迷》雜誌(Wine Enthusiast)等媒體。現居紐澤西州澤西市。
譯者簡介│
張茂芸
因愛喝啤酒而開始學習啤酒的文字手工業者。獲澳洲國家筆譯及口譯檢定機構(NAATI)認證。近期非文學類譯作為《吃飯沒?》(Have You Eaten Yet?);文學類譯作為《告訴我,你受了什麼苦?》(What Are You Going Through)。在本系列的譯作尚有《如何聆聽爵士樂》(How to Listen to Jazz)及《如何欣賞電影》(Talking Pictures)。
譯者簡介│
張茂芸
因愛喝啤酒而開始學習啤酒的文字手工業者。獲澳洲國家筆譯及口譯檢定機構(NAATI)認證。近期非文學類譯作為《吃飯沒?》(Have You Eaten Yet?);文學類譯作為《告訴我,你受了什麼苦?》(What Are You Going Through)。在本系列的譯作尚有《如何聆聽爵士樂》(How to Listen to Jazz)及《如何欣賞電影》(Talking Pictures)。
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