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內容簡介
糧心記,食文化的歷史與現代對話:鐘鳴鼎食×酒樓食肆×異域風味×皇家御宴,從筷頭春秋到八大菜系,品味千年飲食精華
由古代飲食習俗至現代飲食文化
從宮廷御宴到民間小吃,再從地方菜系到民族飲食
以細膩筆觸和豐富知識,為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷
食物承載著人類的情感與記憶,是連接過去和未來的橋梁
不僅是一次味蕾的旅行,更是一場深入中國文化底蘊的探索之旅
▎筷頭春秋──從原始到帝王的飲食
本章揭示了中國古代人民如何從茹毛飲血,逐步發展到石烹陶烹,最終達到列鼎而食的文明階段。從皇家御宴到京城酒樓,再到市井餚席,不同階層的飲食文化反映了社會結構的變遷和文化的多樣性。異域風味的融合,不僅闡述了古代絲綢之路上的文化交流,也見證了中國飲食文化的開放性與包容性。
▎天下饌饗──主食與菜餚的演變
本章詳細介紹了從五穀之說的主食到六畜八珍構成的菜餚,再到南北風味形成鮮明對比的滿漢全席。這一部分不僅展現了中國飲食文化的豐富多樣,也反映了各地氣候、地理環境對飲食習慣的深遠影響。小吃的淵源與流變更是展現了普通百姓生活的滋味與情感。
▎席上五味──飲食與文化的互動
本章探討了飲食與人的關係,讀者將不僅了解到五味的由來和與五德的比擬,還能看到食物如何在不同的社會階層中扮演角色,從百姓到貴族再到天子,飲食不僅是生存的手段,更是身分的象徵。席上禮節的介紹,讓讀者了解到古代人對飲食的尊重及其背後的文化意義。
▎民
從宮廷御宴到民間小吃,再從地方菜系到民族飲食
以細膩筆觸和豐富知識,為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷
食物承載著人類的情感與記憶,是連接過去和未來的橋梁
不僅是一次味蕾的旅行,更是一場深入中國文化底蘊的探索之旅
▎筷頭春秋──從原始到帝王的飲食
本章揭示了中國古代人民如何從茹毛飲血,逐步發展到石烹陶烹,最終達到列鼎而食的文明階段。從皇家御宴到京城酒樓,再到市井餚席,不同階層的飲食文化反映了社會結構的變遷和文化的多樣性。異域風味的融合,不僅闡述了古代絲綢之路上的文化交流,也見證了中國飲食文化的開放性與包容性。
▎天下饌饗──主食與菜餚的演變
本章詳細介紹了從五穀之說的主食到六畜八珍構成的菜餚,再到南北風味形成鮮明對比的滿漢全席。這一部分不僅展現了中國飲食文化的豐富多樣,也反映了各地氣候、地理環境對飲食習慣的深遠影響。小吃的淵源與流變更是展現了普通百姓生活的滋味與情感。
▎席上五味──飲食與文化的互動
本章探討了飲食與人的關係,讀者將不僅了解到五味的由來和與五德的比擬,還能看到食物如何在不同的社會階層中扮演角色,從百姓到貴族再到天子,飲食不僅是生存的手段,更是身分的象徵。席上禮節的介紹,讓讀者了解到古代人對飲食的尊重及其背後的文化意義。
▎民
作者簡介
過常寶、周海鷗
過常寶,文學院教授。以生動而內涵豐富的教學,曾被學生評為最受歡迎的教授。曾任東吳大學、高麗大學等院校特聘教授。主要研究領域為中國上古文學和文化,著有《生肖繹史,十二生肖文化探索與神話解析》、《遺珍重現,歷史收藏的藝術與價值》、《夢文化的歷史軌跡》、《酒文化探源,從神話傳說到酒器藝術》、《閒適哲學,從詩酒畫中,以閒情繹古今》、《生命階段的慶典,禮儀中的歷史與哲學》等書。
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