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我想安心吃飯
消費決定生產，良食從餐桌開始
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內容簡介
還有什麼事比「吃飯」更重要？又是從什麼時候開始，臺灣的消費者失去了「安心吃飯」的基本權利？
如果我們要求不合理的CP值，一定會吃到不健康的添加物，
如果我們只想買便宜的東西，生產者就會缺乏供應好食物的動力，
如果我們依賴進口食物找安心，等於把國家安全都交到別人手上。
消費者才是食品安全的關鍵，以下是我們可以做的事：
放棄對美味不合理的期待，理解超高CP值背後的風險。
了解食物生產過程，真心感謝與尊重生產者。
購買有完整產銷履歷，生產資訊清楚透明的食物。
要求政府清楚訂出食品安全標準，按照自己的價值觀及能力選擇。
臺灣的食安問題很複雜，環環相扣，除了各種政策、制度不健全，產銷結構失衡之外，消費者對食材生產和來源的知識缺乏，導致消費型態扭曲，也是重要因素。
每一個環節共好，消費者才會有安心的好食物，這包括了：
對動物好。降低飼養動物的密度，用優質營養品餵養，讓動物快樂生長，我們才可以得到無藥物殘留、對人體無毒害、品質良好、口味佳的肉奶蛋。
對土地好。做好廢物汙水處理，才不會讓環境荷爾蒙、重金屬、汙染土壤和水源，再透過食物循環鏈，又吃進人的肚子裡。
對農民好。肯定農民的專業技術和經驗，真心感謝和讚賞他們的付出，才會有新血願意投入、創新。
產銷結構好。縮短產地到餐桌的距離，資訊透明公開，消費者可以掌握食物的來源與生產履歷，生產者可以得到合理的回饋，才會產生好的循環。
從產地
如果我們只想買便宜的東西，生產者就會缺乏供應好食物的動力，
如果我們依賴進口食物找安心，等於把國家安全都交到別人手上。
消費者才是食品安全的關鍵，以下是我們可以做的事：
放棄對美味不合理的期待，理解超高CP值背後的風險。
了解食物生產過程，真心感謝與尊重生產者。
購買有完整產銷履歷，生產資訊清楚透明的食物。
要求政府清楚訂出食品安全標準，按照自己的價值觀及能力選擇。
臺灣的食安問題很複雜，環環相扣，除了各種政策、制度不健全，產銷結構失衡之外，消費者對食材生產和來源的知識缺乏，導致消費型態扭曲，也是重要因素。
每一個環節共好，消費者才會有安心的好食物，這包括了：
對動物好。降低飼養動物的密度，用優質營養品餵養，讓動物快樂生長，我們才可以得到無藥物殘留、對人體無毒害、品質良好、口味佳的肉奶蛋。
對土地好。做好廢物汙水處理，才不會讓環境荷爾蒙、重金屬、汙染土壤和水源，再透過食物循環鏈，又吃進人的肚子裡。
對農民好。肯定農民的專業技術和經驗，真心感謝和讚賞他們的付出，才會有新血願意投入、創新。
產銷結構好。縮短產地到餐桌的距離，資訊透明公開，消費者可以掌握食物的來源與生產履歷，生產者可以得到合理的回饋，才會產生好的循環。
從產地
作者簡介
吳季衡(Kevin Wu)
祥圃實業董事，「良食究好」執行長。美國約翰霍普金斯大學經濟及國際關係雙學士，日本早稻田大學國際企管碩士。從農業的門外漢，一步一步深入農業現場，發現臺灣的食物安全，是政府政策、生產加工方式、產銷系統結構，到消費認知與教育的全面性問題。於是投入產地到餐桌的整合，從建構完整農產品供應鏈開始，讓消費者能買到好食物，而生產者能得到合理回饋，並重新定位農漁畜牧的社經價值，提升臺灣飲食文化。更期許臺灣農業得以永續經營，把食物的選擇權留給自己。
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