蔬食營養聖經

蔬食營養學領域
長銷不墜的重量級鉅作！
懂得善用蔬食營養素
便能提升天然抗病力與自癒力
有效降低染疫重症風險
［初版書名：全植物飲食・營養全書］

★佛教慈濟醫療財團法人執行長 林俊龍———專文推薦
★亞馬遜讀者五星評價
★Goodreads 3000名讀者熱烈好評

本書將植物性飲食的科學實證文獻與素食營養學知識，
從五大營養素到各個人生發展階段，
結合營養學理論與應用，
進行全面系統化的歸納與客觀解析，
為醫師、營養師、醫療保健人員的蔬食飲食指南與營養學聖典！

蔬食風潮來襲，
掀起環保健康的純素飲食新革命！

比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、
珍妮佛洛佩茲、卡爾劉易士、比爾柯林頓……
全球知名人士一致推崇的永續飲食法——「純素飲食」（vegan diet），
除了可逆轉癌症、心血管疾病、高血壓等多種致命慢性疾病，
低碳排放的蔬食，更能保護地球岌岌可危的生態環境。

這是一本備受醫師、營養師、醫療從業人員推崇的素食營養學聖典，
同時也是追求健康飲食的每一個人，
都能從中獲得最完整、也最正確的蔬食營養飲食指南。
因為無論是葷食或素食主

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布蘭達．戴維斯、薇珊托．梅麗娜

布蘭達．戴維斯（Brenda Davis）

美國註冊營養師，是為此一專業領域中之領袖，也是備受歡迎及尊崇的講者，她也是美國營養學會素食營養飲食實踐小組的前任主席，並於2007年入選為素食者名人堂成員。

薇珊托．梅麗娜（Vesanto Melina）

註冊營養師，也是廣受歡迎的演講者和營養學顧問，曾於加拿大英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia）和美國西雅圖巴斯特爾大學（Bastyr University in Seattle）

教授營養學。她是美國營養與飲食學會及加拿大營養師協會（Dietitians of Canada）素食共同立場文件的共同作者，目前擔任英屬哥倫比亞政府顧問。

兩人共同著作多部屢獲殊榮的暢銷書，部部均為素食與純素食的經典著作。兩人合著作品已出版8種語言，銷售超過750,000冊。包括：

《純素時代來臨！國際蔬食營養權威，教你成為自己的營養師，打造天然自癒力》（Becoming Vegan: Express Edition）、《Becoming Vegetarian》、《The Kick Diabetes Cookbook》、《The New Becoming Vegetarian》、《The Raw Food Revol

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