staub鑄鐵鍋湯料理

────零廚藝也能成功煮出美味「湯料理」────
✦一鍋到底！切、煮、調味三步驟，鑄鐵鍋煮湯快速省時✦
✦百喝不膩！150道各國道地湯品，湯色多變美味上桌✦
料理研究家不藏私的美味訣竅大公開

────｜鑄鐵鍋是煮湯美味升級的秘密武器｜────
鑄鐵鍋讓食材的鮮美成分高度封存，就能將食材的原味保存，最適合拿來煮湯的一款鍋具。湯裡匯集了大量的蔬菜美味，從蔬菜釋放出的溫和鮮甜融入湯裡。蓋上鍋蓋將肉塊煮到微微沸騰，肉質會出乎意料地軟嫩，而熬煮就是美味的湯頭。將各種食材的鮮美程度，互相堆疊加乘的料理，重點在於利用鹽或調味料，將肉、魚或蔬菜本身的味道釋放出來。

────｜成為湯料理達人的基礎湯底｜────
想煮出美味的湯，你不能錯過的三種基礎湯底：
✦和風高湯─以昆布和柴魚熬製而成的和風高湯湯底。
✦昆布高湯─只用昆布做出的清爽口味高湯，適合當成各種湯品的湯底。
✦自製雞高湯─中式、韓式湯料理不可或缺的雞高湯，自己煮風味更佳。鍋內放入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜與鹽混勻，再將雞肉放置其上，不使用高湯，僅以鹽與胡椒調味。

────｜ 不能錯過各國風味的美味湯料理 ｜────
日式、中式、韓式或是各種異國風風味的湯品統統收錄。湯品料理也可以繽紛百變，每天吃都不會膩。將湯品加上麵

更多內容

Edajun

料理研究家・營養管理師。在取得營養管理師資格後，進入Smiles株式會社服務，曾於Soup Stock Tokyo總公司進行商品物流、採購等業務，2013年以料理研究家的身份獨立創業。以「香菜男孩」的名義活躍於料理界中，認為「料理不該僅有一種烹調方式」，不被既有的觀念所束縛，希望讀者可以享受料理的過程。著有《 野菜たっぷり具たくさんの主役スープ150》(誠文堂新光社)、《 エスニックつまみとごはん》(主婦と生活社）等書。

edajun.com
Instagram@edajun