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內容簡介
\ 日本備受矚目的藝壇巨星、超人氣插畫家junaida最新巨作 //
☆★ 從視覺圖像、味覺記憶到知識學習都一起滿足的神奇繪本 ★☆
◆◆ 不容錯過的收藏精品書，兼具設計美感高度與科學傳播正確性 ◆◆
書衣仿製微微撕開的炫目鋁箔紙，封面製成濃郁醇香的片狀巧克力
內容則為流暢好讀的食品科學知識與優雅瑰麗的插畫設計
◆◆ 一本大人與孩子都會愛上的知識繪本 ◆◆
一同揭開巧克力的身世之謎，發現隱藏在豐富滋味裡的層層祕密
人人皆愛的巧克力，為什麼放進嘴裡就會融化？裡頭的苦澀、香甜，各是怎麼來的？
為了探索巧克力的美味祕密，要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子；
還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林，了解巧克力的原料；
甚至要回到好久好久的萬年前，一路追溯巧克力的飲食方法變化！
隨處可見、人見人愛的巧克力，最獨特的一點，就是會在口中融化，釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密，來自巧克力成分中的「可可油」，而這一切要從可可樹開始說起。
本書帶你從巧克力的融化原理開始，一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王，也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖，了解可可油的比例和特性；又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發，經過漫長的時間變成現在的模樣；還呈現最早的巧克力飲用方法，到後期的可可膏製作，以及近代研發出來的「調溫」技術，才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。
內容除了解說科學原理與人文
書衣仿製微微撕開的炫目鋁箔紙，封面製成濃郁醇香的片狀巧克力
內容則為流暢好讀的食品科學知識與優雅瑰麗的插畫設計
◆◆ 一本大人與孩子都會愛上的知識繪本 ◆◆
一同揭開巧克力的身世之謎，發現隱藏在豐富滋味裡的層層祕密
人人皆愛的巧克力，為什麼放進嘴裡就會融化？裡頭的苦澀、香甜，各是怎麼來的？
為了探索巧克力的美味祕密，要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子；
還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林，了解巧克力的原料；
甚至要回到好久好久的萬年前，一路追溯巧克力的飲食方法變化！
隨處可見、人見人愛的巧克力，最獨特的一點，就是會在口中融化，釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密，來自巧克力成分中的「可可油」，而這一切要從可可樹開始說起。
本書帶你從巧克力的融化原理開始，一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王，也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖，了解可可油的比例和特性；又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發，經過漫長的時間變成現在的模樣；還呈現最早的巧克力飲用方法，到後期的可可膏製作，以及近代研發出來的「調溫」技術，才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。
內容除了解說科學原理與人文
作者簡介
作者： 佐藤清隆 / 譯者： 李彥樺 / 繪者： junaida
作者簡介
佐藤清隆
1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。
繪者簡介
junaida
1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。
譯者簡介
李彥樺
1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年，譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。
佐藤清隆
1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。
繪者簡介
junaida
1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。
譯者簡介
李彥樺
1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年，譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。
「科學不思議」系列
全系列作共2冊
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