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內容簡介
豆陣來食！
養生抗老，瘦身增肌
高營養低熱量 適合所有年齡的超級食物
專業營養師親授 從豆腐到豆渣粉的完美活用術
除了學會料理與品嘗豆製品的美味，還能獲得更多
★由專業營養師精心營養規劃，提供身體營養所需的豆製品活用術。
★提供喜愛黃豆製品的讀者，不同一般豆製品料理的另種想像。
★豆製品如何運用？「意想不到」的這一招！極富創意的豆製品料理手法與運用，以及美味升級方法。
★豆陣食材的介紹，從豆腐到豆渣粉，解說9大豆製品食材的特色要點完整解說。
★料理方法簡單而營養、美味，從豆製品食材的解說，到料理的變化運用，沙拉、主菜、小菜、主食、湯品、點心，提供營養滿分的豆製品料理提案。
豆製品容易取得、營養價值又高，
除了具有高蛋白質、低卡路里、零膽固醇的特性，
更有與女性荷爾蒙同等功效的大豆異黃酮，
不但有助消除體內多餘脂肪，
還能預防肥胖、心血管疾病，
多食用豆製品能讓你由內而外都健康漂亮起來！
本書由專業營養師全面介紹活用豆製品的美味料理，
而且絲毫不浪費的方法！
從豆腐到豆渣粉的完全活用術，
「意想不到」的這一招超實用！
超實用的活用術，顛覆大家對豆製品的刻板印象，「意想不到的這一招」告訴你其實豆製品不只有豆腐可運用在料理；油豆腐的外皮可以當炸豆皮與披薩麵皮；內層可以取代瀝除水分的豆腐，運用於不同菜色。利用生豆渣做成冷凍小菜與餡料，取代庫斯庫斯、豆渣雞肉鬆，又或做成豆渣雞塊
★由專業營養師精心營養規劃，提供身體營養所需的豆製品活用術。
★提供喜愛黃豆製品的讀者，不同一般豆製品料理的另種想像。
★豆製品如何運用？「意想不到」的這一招！極富創意的豆製品料理手法與運用，以及美味升級方法。
★豆陣食材的介紹，從豆腐到豆渣粉，解說9大豆製品食材的特色要點完整解說。
★料理方法簡單而營養、美味，從豆製品食材的解說，到料理的變化運用，沙拉、主菜、小菜、主食、湯品、點心，提供營養滿分的豆製品料理提案。
豆製品容易取得、營養價值又高，
除了具有高蛋白質、低卡路里、零膽固醇的特性，
更有與女性荷爾蒙同等功效的大豆異黃酮，
不但有助消除體內多餘脂肪，
還能預防肥胖、心血管疾病，
多食用豆製品能讓你由內而外都健康漂亮起來！
本書由專業營養師全面介紹活用豆製品的美味料理，
而且絲毫不浪費的方法！
從豆腐到豆渣粉的完全活用術，
「意想不到」的這一招超實用！
超實用的活用術，顛覆大家對豆製品的刻板印象，「意想不到的這一招」告訴你其實豆製品不只有豆腐可運用在料理；油豆腐的外皮可以當炸豆皮與披薩麵皮；內層可以取代瀝除水分的豆腐，運用於不同菜色。利用生豆渣做成冷凍小菜與餡料，取代庫斯庫斯、豆渣雞肉鬆，又或做成豆渣雞塊
作者簡介
牛尾理惠
東京農業大學短期大學部畢業後，在醫院擔任營養師，從事餐飲指導的工作。其後任職過料理製作公司，現為自由料理研究家。簡便、美味且有助於減重的食譜廣受粉絲好評。40歲成功減重10kg，並靠著飲食管理和健身，維持體脂肪在15%的健康體態。著有《減重冷凍常備菜！100道瘦身食譜》（冷凍作りおきでやせる! ダイエットレシピ100・朝日新聞出版）、《30分鐘3道菜！210道零醣質常備菜》（30分で3品完成！作りおき糖質オフおかず210・西東社）等多本食譜。
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