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內容簡介
★台灣第一本燕麥奶食譜專書★
主餐╳配菜╳麵包╳甜點╳飲料╳沾醬
超越牛奶、豆漿、堅果奶的最佳乳品食材
帶你抗三高、避過敏，告別乳糖不耐、消化不良！
想得到燕麥的營養、卻不愛燕麥的口感？
找不到合你口味、剛剛好喝的市售燕麥奶？
除了望奶興嘆，你還有更多天然美味又健康的飲食選擇！
日常好食植物飲──燕麥奶，
簡單的製作方式除了讓純素食者不須再苦思牛奶的日常替代品，
天然不含乳糖的燕麥奶，
也非常適合乳糖不耐症患者，及對奶製品、豆製品、堅果過敏的人。
而營養豐富的燕麥奶，
除了富含蛋白質、維生素D，及鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等眾多礦物質，
還有膳食纖維可穩定血糖、抗氧化劑可延緩老化、脂肪含量低有助減重，
其中充足的水溶性纖維還可減少人體的壞膽固醇。
此外，部分市售燕麥奶也增添了許多人體必備的營養素，
例如鈣、鉀、鐵、維生素A、維生素C，
以及有利於神經細胞及血球健康，也能幫助生成DNA的維生素B12。
對於無法從飲食中吸收足夠維生素B12的吃素者來說也是健康的好選擇！
將燕麥做成飲品與各式料理後更好入口、身體更易吸收營養，
原本對燕麥接受度不高的人也能更加方便食用！
書中介紹了100種以上千變萬化令人垂涎且易於烹飪的菜餚，
早餐有草莓杏仁隔夜燕麥、純素食法式吐司等14種；
午晚餐有糙米燕麥奶、地中海燉牛肉和玉米粥等22種
找不到合你口味、剛剛好喝的市售燕麥奶？
除了望奶興嘆，你還有更多天然美味又健康的飲食選擇！
日常好食植物飲──燕麥奶，
簡單的製作方式除了讓純素食者不須再苦思牛奶的日常替代品，
天然不含乳糖的燕麥奶，
也非常適合乳糖不耐症患者，及對奶製品、豆製品、堅果過敏的人。
而營養豐富的燕麥奶，
除了富含蛋白質、維生素D，及鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等眾多礦物質，
還有膳食纖維可穩定血糖、抗氧化劑可延緩老化、脂肪含量低有助減重，
其中充足的水溶性纖維還可減少人體的壞膽固醇。
此外，部分市售燕麥奶也增添了許多人體必備的營養素，
例如鈣、鉀、鐵、維生素A、維生素C，
以及有利於神經細胞及血球健康，也能幫助生成DNA的維生素B12。
對於無法從飲食中吸收足夠維生素B12的吃素者來說也是健康的好選擇！
將燕麥做成飲品與各式料理後更好入口、身體更易吸收營養，
原本對燕麥接受度不高的人也能更加方便食用！
書中介紹了100種以上千變萬化令人垂涎且易於烹飪的菜餚，
早餐有草莓杏仁隔夜燕麥、純素食法式吐司等14種；
午晚餐有糙米燕麥奶、地中海燉牛肉和玉米粥等22種
作者簡介
金・盧茲（Kim Lutz）
作者是一位純素食主義者、廚師、作家和食譜開發人員，同時也是抗過敏網站「Kim's Welcoming Kitchen」的創立者。著有《超級種子》和《歡迎廚房》（暫譯）等健康食譜專書，並與他人合著了《嬰幼兒有機烹飪》和《自閉症兒童烹飪指南》（暫譯）兩本書。
幾年前，金・盧茲的兒子被診斷出患有多種食物過敏症時，她不得不試著研發一種新的烹飪方法，以確保孩子的飲食安全。透過日常備餐時的反覆試驗，終於研究出針對食物過敏兒童的烹飪方法。Kim致力於達到「無論食物有何限制，每個人都可以一起用餐」的終極目標，也從那時起，陸續開發了數百種無過敏原和無麩質的素食主義食譜。金・盧茲和她研發的食譜在《WGN-TV》、《芝加哥太陽時報》、《VegNews網站》、《母親雜誌》網站以及許多媒體上都有被報導。
幾年前，金・盧茲的兒子被診斷出患有多種食物過敏症時，她不得不試著研發一種新的烹飪方法，以確保孩子的飲食安全。透過日常備餐時的反覆試驗，終於研究出針對食物過敏兒童的烹飪方法。Kim致力於達到「無論食物有何限制，每個人都可以一起用餐」的終極目標，也從那時起，陸續開發了數百種無過敏原和無麩質的素食主義食譜。金・盧茲和她研發的食譜在《WGN-TV》、《芝加哥太陽時報》、《VegNews網站》、《母親雜誌》網站以及許多媒體上都有被報導。
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