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內容簡介
關鍵食・材：烹調隨意，得病容易！從來就沒有垃圾食物，只有不當的處理過程
在美味的飲食天地中，
沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法！
▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺？
►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來！
▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物？
➤到底什麼是「垃圾食品」
▎營養價值不高
營養價值不高就是我們欣然的將食物吃進胃中，
但最終吃進去的食物沒有達到對人體應有的營養作用。
▎容易讓人發胖
這類食品雖然沒有太多營養物質，
但其中的某些成分卻能夠讓人在不知不覺中發胖。
▎誘發多種慢性疾病
經常食用含糖量較高的食品或者精緻澱粉，
人體就很容易提前衰老，而且還會增加糖尿病的風險。
➤「營養」食材的「垃圾」烹法
▎炸──營養素流失
有些食材本身具有很高的營養價值，
但經油炸後便會對身體造成危害，
經常食用很有可能引發疾病。
•導致心腦血管疾病
•引發癌症
•增加腸胃負擔
•導致智力下降
➤「營養」食材的「垃圾」搭配
▎小蔥+豆腐──美味中流失的鈣質
豆腐含有大量的蛋白質、鈣，小蔥含有大量的草酸，
當草酸和鈣質相遇後，會形成草酸鈣，
草酸鈣很難被人體吸收，所以會浪費掉豆腐中的鈣質。
經常吃小蔥拌豆腐，人體就無法獲得足夠的鈣質，
從而導致鈣缺乏，出
沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法！
▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺？
►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來！
▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物？
➤到底什麼是「垃圾食品」
▎營養價值不高
營養價值不高就是我們欣然的將食物吃進胃中，
但最終吃進去的食物沒有達到對人體應有的營養作用。
▎容易讓人發胖
這類食品雖然沒有太多營養物質，
但其中的某些成分卻能夠讓人在不知不覺中發胖。
▎誘發多種慢性疾病
經常食用含糖量較高的食品或者精緻澱粉，
人體就很容易提前衰老，而且還會增加糖尿病的風險。
➤「營養」食材的「垃圾」烹法
▎炸──營養素流失
有些食材本身具有很高的營養價值，
但經油炸後便會對身體造成危害，
經常食用很有可能引發疾病。
•導致心腦血管疾病
•引發癌症
•增加腸胃負擔
•導致智力下降
➤「營養」食材的「垃圾」搭配
▎小蔥+豆腐──美味中流失的鈣質
豆腐含有大量的蛋白質、鈣，小蔥含有大量的草酸，
當草酸和鈣質相遇後，會形成草酸鈣，
草酸鈣很難被人體吸收，所以會浪費掉豆腐中的鈣質。
經常吃小蔥拌豆腐，人體就無法獲得足夠的鈣質，
從而導致鈣缺乏，出
作者簡介
方儀薇、馬福亭
方儀薇，七年級後段班女子，營養師、作家，同時也是三寶媽。興趣是在社群網站向大眾科普保健知識，主張均衡的飲食。喜歡下廚，經常研發各種營養美味的新菜餚給自己的孩子吃。
馬福亭，專職作者。
馬福亭，專職作者。
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