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內容簡介
～熟齡銀養，簡單準備就能開飯～
從「日常三餐」掌握關鍵的營養素，累積健康的資產，活得優雅又幸福
這樣吃素，健腦益智╳抗病慢老╳增肌保骨
★★花蓮慈濟醫學中心高齡整合照護科及營養師團隊精心策畫九大主題，設計色香味美的料理。
★★每天輕鬆備餐，就能幫助50歲後的您利用素食養生飲食超前部署，擺脫慢性病，養好「腦本」、「肌本」與「骨本」，即使隨著年紀增長，也能常保健康樂活，同時也兼顧到65歲以上、部分喪失咀嚼或者吞嚥能力的長者，能夠從口進食，享受食物的色香味！
銀髮族健康，不只要延長生命的長度，更要提升生活的品質。隨著邁入銀髮歲月，如何維持頭腦清晰，肌肉及骨骼強健，需要花費更多的心思；身體所需要的重要營養素，也需要重新做盤點。本書由花蓮慈濟醫學中心的高齡整合照護科許晉譯醫師與營養師群合作，希望從營養照護入手，讓人們能夠更有精神及活力的邁向銀髮歲月。
造成高齡長者失能的原因總共有五個，分別是「腦中風」、「骨質疏鬆性骨折」、「肌少症」、「失智症」以及「退化性關節疾病」。想要預防失能，需要長期做好對於身體的保養，才能逃脫疾病的魔爪。對於高齡長者來說，大致上可以分成三個面向來做探討，分別是「腦力」、「肌肉」以及「骨骼」，所以進入到中年時期更應該盡可能幫自己多存點一些本錢，幫自己存下「腦本」、「肌本」以及「骨本」。
素食是一種健康慢老的飲食方式，花蓮慈濟醫
這樣吃素，健腦益智╳抗病慢老╳增肌保骨
★★花蓮慈濟醫學中心高齡整合照護科及營養師團隊精心策畫九大主題，設計色香味美的料理。
★★每天輕鬆備餐，就能幫助50歲後的您利用素食養生飲食超前部署，擺脫慢性病，養好「腦本」、「肌本」與「骨本」，即使隨著年紀增長，也能常保健康樂活，同時也兼顧到65歲以上、部分喪失咀嚼或者吞嚥能力的長者，能夠從口進食，享受食物的色香味！
銀髮族健康，不只要延長生命的長度，更要提升生活的品質。隨著邁入銀髮歲月，如何維持頭腦清晰，肌肉及骨骼強健，需要花費更多的心思；身體所需要的重要營養素，也需要重新做盤點。本書由花蓮慈濟醫學中心的高齡整合照護科許晉譯醫師與營養師群合作，希望從營養照護入手，讓人們能夠更有精神及活力的邁向銀髮歲月。
造成高齡長者失能的原因總共有五個，分別是「腦中風」、「骨質疏鬆性骨折」、「肌少症」、「失智症」以及「退化性關節疾病」。想要預防失能，需要長期做好對於身體的保養，才能逃脫疾病的魔爪。對於高齡長者來說，大致上可以分成三個面向來做探討，分別是「腦力」、「肌肉」以及「骨骼」，所以進入到中年時期更應該盡可能幫自己多存點一些本錢，幫自己存下「腦本」、「肌本」以及「骨本」。
素食是一種健康慢老的飲食方式，花蓮慈濟醫
作者簡介
許晉譯醫師、花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
許晉譯醫師
神經科／老年醫學／骨質疏鬆專科醫師，鑑於人口高齡化問題日益嚴峻，轉任至高齡整合照護科，守護銀髮族的健康。
花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
花蓮慈濟醫學中心營養科團隊，由劉詩玉主任帶領，共12位營養師，服務內容包含：住院病人的營養照護、門診營養諮詢、團體營養衛教、營養教育推廣（廚房工作人員、實習生、社區民眾、醫護人員等）及住院病人營養蔬食膳食供應服務等。營養科的廚區每年皆通過國際食品安全管理系統ISO22000、危害分析與管制點（HACCP）認證，及縣市衛生機關之食品良好衛生規範（GHP）標章。
營養師團隊作者群：
劉詩玉、童麗霞、林惠敏、張慧芳、蘇真瑩、鄭穎倢、魏萌萱、黃映華
相關著作：《愛上美味養生素【暢銷珍藏版】》《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》
神經科／老年醫學／骨質疏鬆專科醫師，鑑於人口高齡化問題日益嚴峻，轉任至高齡整合照護科，守護銀髮族的健康。
花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
花蓮慈濟醫學中心營養科團隊，由劉詩玉主任帶領，共12位營養師，服務內容包含：住院病人的營養照護、門診營養諮詢、團體營養衛教、營養教育推廣（廚房工作人員、實習生、社區民眾、醫護人員等）及住院病人營養蔬食膳食供應服務等。營養科的廚區每年皆通過國際食品安全管理系統ISO22000、危害分析與管制點（HACCP）認證，及縣市衛生機關之食品良好衛生規範（GHP）標章。
營養師團隊作者群：
劉詩玉、童麗霞、林惠敏、張慧芳、蘇真瑩、鄭穎倢、魏萌萱、黃映華
相關著作：《愛上美味養生素【暢銷珍藏版】》《愛上美味養生素【暢銷修訂版】》
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