- 依內容分級制度，未登入僅能顯示普遍級內容，登入後即可觀看全站內容。
- 馬上登入
關注
關注作者、出版社、系列，新刊上架可獲得通知！
放大
.concat(' ')
.concat(encodeURIComponent(location.href)) .concat('(')
.concat(encodeURIComponent(document.title)) .concat(')'),'_blank','toolbar=yes,scrollbars=yes,resizable=yes,top=180,left=450,width=850,height=650'));)
內容簡介
90萬網友引頸期盼！
資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開
鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！
達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！
各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。
鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。
隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。
你也許不知道鑄鐵鍋是什麼，
但一定聽過——
日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、
廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、
露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、
米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋……
鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，起源於中古世紀歐洲，
隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看，
品質與材料的講究才是關鍵。
各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、
蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點，
是美食與露營愛好者必敗的心頭好。
★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！
荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就
達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！
各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。
鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。
隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。
你也許不知道鑄鐵鍋是什麼，
但一定聽過——
日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、
廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、
露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、
米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋……
鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，起源於中古世紀歐洲，
隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看，
品質與材料的講究才是關鍵。
各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、
蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點，
是美食與露營愛好者必敗的心頭好。
★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！
荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就
作者簡介
范家菘 SungKing
活躍在知名Mobile01網站的玩家「SungKing」，熱愛露營野炊活動，無意間遇見鑄鐵鍋，一玩成痴，經歷許多碰壁跌撞後，將親身經驗不藏私PO文分享，他所寫的文章〈淺談你不知道的荷蘭鐹〉引起眾多網友迴響，可說是目前華文網路中最詳盡的鑄鐵鍋使用指南。
本書延伸原文中未盡之處，並增加2/3新篇幅，毫不保留分享獨家鑄鐵鍋保養秘訣、天然無毒洗鍋法、各家鑄鐵鍋解析、不曾公開的製作秘辛、讓人傷腦筋的火候控制，還有精選15道實戰不失敗料理。是所有玩家、好吃鬼必備的參考書。
本書延伸原文中未盡之處，並增加2/3新篇幅，毫不保留分享獨家鑄鐵鍋保養秘訣、天然無毒洗鍋法、各家鑄鐵鍋解析、不曾公開的製作秘辛、讓人傷腦筋的火候控制，還有精選15道實戰不失敗料理。是所有玩家、好吃鬼必備的參考書。
相關推薦書刊
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
- 本書城的商品為電子書及電子雜誌，並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽，或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
- 如有下載閱讀需求，為避免裝置版本無法適用，建議於購書前，先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP，並可先下載免費電子書，確認可順利使用後再行購書。
- 由於數位智慧財產權之特性，所販售之電子書刊經購買後，除內容有瑕疵或錯誤者外，不得要求退貨及退款。如有特殊情形，請洽敝公司客服人員，我們將盡速為您處理。
