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內容簡介
那些年，我開咖啡館知道的事：一個咖啡師的自白：即使累得精疲力竭，也要親手為顧客端上一杯熱騰騰的咖啡
談創業，要賺錢，更要懂生存
鎖定目標客群∞建立品牌口碑∞創新行銷手法
從書面知識到實際操作，作者經驗甘苦談
手把手帶你踏入香氣四溢的咖啡世界
人人都有機會當老闆，但是能勝任「危機處理者」的有多少？
成立一家咖啡館，不光要知道流程，能做到長久經營才是真正的成功！
本書將以講故事的形式，讓大家從另一個視角來了解咖啡館經營。
▍好的經營者，不忽略任何一處細節
是否曾見過客人點了餐卻剩下很多？
只是單純吃不下，還是實物與照片落差太大影響食慾，抑或餐點味道不佳？
你有主動關心過嗎？還是認為只要能賣出去就好？
如果是後者，那你的咖啡館極有可能淪為「一次店」！
▍團隊合作，大家共同承擔責任
當客人反映：這份餐點沒有按照我的特殊要求製作
請問是哪個環節出了錯？
點餐人員漏key？菜口沒有確實傳達內場？內場師傅忙中忘記？
——其實大家都有責任！
即便餐點做錯，在上桌前經歷了多個人的手，每個人都有發現的機會！
▍別人能傳授你的經驗有限，學習是一輩子的事
學習的過程一定離不開別人教，但如何把他人的經驗轉化為自己的職能？怎麼快速上手一個陌生項目？這就缺少不了「自學」！
「自學」：自己想辦法花時間根據自己的需求學習，自學的人多數會選擇自己感興趣的事情
鎖定目標客群∞建立品牌口碑∞創新行銷手法
從書面知識到實際操作，作者經驗甘苦談
手把手帶你踏入香氣四溢的咖啡世界
人人都有機會當老闆，但是能勝任「危機處理者」的有多少？
成立一家咖啡館，不光要知道流程，能做到長久經營才是真正的成功！
本書將以講故事的形式，讓大家從另一個視角來了解咖啡館經營。
▍好的經營者，不忽略任何一處細節
是否曾見過客人點了餐卻剩下很多？
只是單純吃不下，還是實物與照片落差太大影響食慾，抑或餐點味道不佳？
你有主動關心過嗎？還是認為只要能賣出去就好？
如果是後者，那你的咖啡館極有可能淪為「一次店」！
▍團隊合作，大家共同承擔責任
當客人反映：這份餐點沒有按照我的特殊要求製作
請問是哪個環節出了錯？
點餐人員漏key？菜口沒有確實傳達內場？內場師傅忙中忘記？
——其實大家都有責任！
即便餐點做錯，在上桌前經歷了多個人的手，每個人都有發現的機會！
▍別人能傳授你的經驗有限，學習是一輩子的事
學習的過程一定離不開別人教，但如何把他人的經驗轉化為自己的職能？怎麼快速上手一個陌生項目？這就缺少不了「自學」！
「自學」：自己想辦法花時間根據自己的需求學習，自學的人多數會選擇自己感興趣的事情
作者簡介
貓叔毛作東
貓叔毛作東，「北漂」一族，咖啡師，網路小說家。
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