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內容簡介
甜品冰店創業經營學
開店致勝完全制霸‧食材×顏值×行銷×創新
根據估計，台灣冰品市場每年有超過30億的商機，近期更陸續有許多冰店品牌快速展店，本期商空特輯從甜品冰店的發展與趨勢做深入剖析，並以「冰品食材」與「顏值商品」、「行銷宣傳」、「創新菜單」為分類，探究全台21家最夯名店的經營思維，並挖掘他們如何以創新提升品牌價值。同時採訪了學者、餐飲顧問、食物設計師等，歸納出甜品冰店的開店策略。
Chapter 01台灣冰店的發展與變化
Part1-1 甜品冰店的潮流趨勢
01 浮誇造型、頂部裝飾結合空間氛圍──李長潔
Part1-2創意甜品冰店的流派
Part1-3創意甜品冰店的品牌經營術
01 從大眾熟悉口味創造差異化──魏昭寧
02 設備、冰磚、口味三位一體，讓刨冰更道地──張宗本
03 運用主題設定、拆解、重組基礎概念──包周
04 改變食材切法、排列與盛裝器皿──盧怡安
05 跨界聯名持續鑽研冰品新口味──李豫
06 以冰淇淋職人為定位，堅持創新口味做出品牌價值──陳謙璿
07 一家冰店做成永康街地標，原創芒果冰布局下個20年──羅駿樺
Chapter 02嚴選全台特色風格冰店
Part2-1 冰品食材取勝
01 ICE MONSTER
02 N-Ice Taipei
03 たまたま慢食堂
04 八時神仙草
05
Chapter 01台灣冰店的發展與變化
Part1-1 甜品冰店的潮流趨勢
01 浮誇造型、頂部裝飾結合空間氛圍──李長潔
Part1-2創意甜品冰店的流派
Part1-3創意甜品冰店的品牌經營術
01 從大眾熟悉口味創造差異化──魏昭寧
02 設備、冰磚、口味三位一體，讓刨冰更道地──張宗本
03 運用主題設定、拆解、重組基礎概念──包周
04 改變食材切法、排列與盛裝器皿──盧怡安
05 跨界聯名持續鑽研冰品新口味──李豫
06 以冰淇淋職人為定位，堅持創新口味做出品牌價值──陳謙璿
07 一家冰店做成永康街地標，原創芒果冰布局下個20年──羅駿樺
Chapter 02嚴選全台特色風格冰店
Part2-1 冰品食材取勝
01 ICE MONSTER
02 N-Ice Taipei
03 たまたま慢食堂
04 八時神仙草
05
「漂亮家居」系列
全系列作共66冊
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