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內容簡介
全臺第一本美食街設櫃實戰手冊！
STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢！
小櫃位大商機，8坪創造千萬營收
準備70萬就開業！
超強聚客力不愁沒人潮，整合行銷力不怕沒商機！
跟著百貨商場一起賺！
街邊小店如何邁向連鎖餐飲王國？
大量人潮、快速曝光、高效獲利，從8坪櫃位開始擴大格局！
不得其門而入，那就勇敢自薦！
進駐美食街，自己說好還不夠，透析商場審核標準，豐富企劃書內容，產品試吃展現實力，只要抓住開發人員的心，美食街門票近在眼前。
調控成本複製美食，才能創造大商機！
完整複製美食，才能留住顧客，創造最大收益。原物料、配方、烹調全部標準化，食材、設備成本降低，翻桌率提高，開源節流，獲利年年漲。
與商場公平交手，從看懂合約開始！
營業抽成、裝潢管理費、設櫃期限、違約罰款……合約看得霧煞煞？徹底搞懂美食街進駐規則，才能避開盲點，正確評估局勢。
開街邊餐廳 vs 進駐美食街
‧吸客力──街邊店客群僅限店周圍，美食街吸引跨商圈客潮（美食街勝）
‧資金投入──街邊店投入裝潢費用與房租，美食街只要準備廚具設備（美食街勝）
‧行銷力──街邊店自己動腦，美食街有專業行銷人員協助（美食街勝）
‧獲利──街邊店賺得都是自己的，美食街商場會抽成（街邊店勝）
準備70萬就開業！
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‧行銷力──街邊店自己動腦，美食街有專業行銷人員協助（美食街勝）
‧獲利──街邊店賺得都是自己的，美食街商場會抽成（街邊店勝）
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