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內容簡介
掌握品嘗的技巧，才能喝出學問！
全球六種語言版本，暢銷300,000冊，葡萄酒迷不能錯過的品評寶典
一本全面而完整的品飲百科，一覽美酒佳釀的真實全貌
《葡萄酒的風味》第一版於1980年面世時，引起酒界震撼與熱烈迴響。在歷經一個世代之後，兩位作者前三個版本的基礎上，根據當今實際情況修訂內容，在這個版本納入了晚近關於味覺與嗅覺感官機制的最新研究成果，也考慮了法國乃至全球市場的葡萄酒消費市場生態，讓這部歷久彌新的品飲之書掌握這個時代環境之下的葡萄酒風貌，旨在引導葡萄酒愛好者更認識葡萄酒，更懂得欣賞葡萄酒！
為了維繫、培養葡萄酒的多元品味，本書除了精確詳盡地陳述關於葡萄酒的學問，也避免使用語意含混的表達法，或者讓讀者傷腦筋的行話。書中有關實務操作的部分，包括釀造、品飲與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴賈克‧布魯昂多年來在波爾多及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。在品飲實務操作方面，詳細的品飲流程介紹、品飲表單範例，以及品飲分析方法，能讓任何葡萄酒愛好者在家舉辦不輸專業的品飲會。
本書也希望能教導葡萄酒愛好者如何談論、描述葡萄酒。所謂「獨樂樂不如眾樂樂」；如果一款葡萄酒好喝，那不妨試著用自己的方式把這個感覺說出來。這個世界上很難找到能跟飲酒相比的娛樂消遣，葡萄酒既帶來品酩之樂，又讓人滔滔不絕。您將不難發現，在葡萄酒的浸淫下，一個人很容易變得博學多聞、辯才無礙。
【各界推薦】
「全面而完整的一部品酒百科，處處閃耀作者的真知灼見。讀者必將著迷於作者豐富的智識，從而一覽
為了維繫、培養葡萄酒的多元品味，本書除了精確詳盡地陳述關於葡萄酒的學問，也避免使用語意含混的表達法，或者讓讀者傷腦筋的行話。書中有關實務操作的部分，包括釀造、品飲與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴賈克‧布魯昂多年來在波爾多及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。在品飲實務操作方面，詳細的品飲流程介紹、品飲表單範例，以及品飲分析方法，能讓任何葡萄酒愛好者在家舉辦不輸專業的品飲會。
本書也希望能教導葡萄酒愛好者如何談論、描述葡萄酒。所謂「獨樂樂不如眾樂樂」；如果一款葡萄酒好喝，那不妨試著用自己的方式把這個感覺說出來。這個世界上很難找到能跟飲酒相比的娛樂消遣，葡萄酒既帶來品酩之樂，又讓人滔滔不絕。您將不難發現，在葡萄酒的浸淫下，一個人很容易變得博學多聞、辯才無礙。
【各界推薦】
「全面而完整的一部品酒百科，處處閃耀作者的真知灼見。讀者必將著迷於作者豐富的智識，從而一覽
作者簡介
艾米爾．培諾(Émile PEYNAUD)、賈克．布魯昂(Jacques BLOUIN)
艾米爾．培諾(Émile PEYNAUD)
橫跨葡萄酒產學界，屢有重要研究成果，並於數個產區擔任釀酒技術指導，波爾多乃至全球葡萄酒界皆蒙其惠。
賈克．布魯昂(Jacques BLOUIN)
著名的葡萄酒學家，曾經師事尚‧黎貝侯-蓋雍與艾米爾‧培諾教授，擔任吉隆特省農業局葡萄酒管理處長已近三十載。《葡萄酒的風味》一書裡關於實務操作的部分，包括釀造、品評與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴布魯昂先生多年以來，在波爾多以及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。
兩位作者自一九六○年代開始共事，曾經共同執筆出版許多葡萄酒相關著作，合作關係非常密切，並多次獲頒國際葡萄園暨葡萄酒組織大獎。
譯者簡介
王鵬(Paul Peng WANG)
專職酒類文化教育，尤其專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，通曉多種外語，活躍於國際舞台，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這部《葡萄酒的風味》中文譯本，根據法語原著第四版譯出，是王鵬早期最廣為人知的成就之一。
橫跨葡萄酒產學界，屢有重要研究成果，並於數個產區擔任釀酒技術指導，波爾多乃至全球葡萄酒界皆蒙其惠。
賈克．布魯昂(Jacques BLOUIN)
著名的葡萄酒學家，曾經師事尚‧黎貝侯-蓋雍與艾米爾‧培諾教授，擔任吉隆特省農業局葡萄酒管理處長已近三十載。《葡萄酒的風味》一書裡關於實務操作的部分，包括釀造、品評與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴布魯昂先生多年以來，在波爾多以及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。
兩位作者自一九六○年代開始共事，曾經共同執筆出版許多葡萄酒相關著作，合作關係非常密切，並多次獲頒國際葡萄園暨葡萄酒組織大獎。
譯者簡介
王鵬(Paul Peng WANG)
專職酒類文化教育，尤其專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，通曉多種外語，活躍於國際舞台，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這部《葡萄酒的風味》中文譯本，根據法語原著第四版譯出，是王鵬早期最廣為人知的成就之一。
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