設計師玩食譜 - 貝爾洪.洛克、安-羅荷.艾斯戴芙 - BOOKWALKER中文電子書

設計師玩食譜

DESIGN × COOK


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內容簡介

1.美食的設計美學
2.設計的實作主義
3.簡單的完美複雜

50篇世界流行美食主題=450道食譜
只有INFOGRAPHIC做得到!

法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫

找對概念與形式,文字最少化、視覺最大化
視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定!

◎想都沒想過,食譜可以這樣玩!
各式經典沙拉=地鐵路線圖
西式湯品食譜卡=Pantone色票
65道義大利麵與醬汁搭配=元素週期表
串燒=條碼



美食知識、烹調材料與流程,只用一個圖表就讓你一目瞭然!

.西餐餐具如何擺放才合乎餐桌禮儀?
.公克和盎司、攝氏和華氏之間怎麼瞬間換算?
.海鮮、牛肉、豬肉、羊肉和哪些香料最速配?搭哪種酒最美味?
.最適合你的牛排是哪一種?你沒試過的6大美乃滋醬,讓牛排美味更上層樓!
.烤雞的最佳拍檔任你挑選:嫩煮馬鈴薯、燴蔬菜、普羅旺斯香草與番茄、甜煮紅蘿蔔……
.變身義大利燉飯專家:西班牙辣味香腸蕈菇燉飯、墨魚燉飯、番茄芝麻菜燉飯、南瓜榛果燉飯、大蔥扇貝燉飯、義大利乳酪茴香燉飯……
.美食家最愛的韃靼料理:經典韃靼牛肉、糖醋蝦韃靼、酪梨鮪魚韃靼、泰式韃靼、鴨肉與鵝肝將韃靼……
.充滿法式風情的經典鹹可麗餅:火腿可麗餅、菠菜可麗餅、鮭魚可麗餅、海鮮可麗餅、臘腸可麗餅……
.鹹派與鹹塔,不同口味的點心:菠菜菲達乳酪鹹派、鮭魚綠花椰菜鹹派、蘆筍鹹塔、夏季蔬菜鹹塔……
.健康又豐盛的焙果:煙燻牛肉焙果、BLT焙果、鮭魚焙果、薩拉米腸焙果、炒蛋貝果……
.烤甜塔來籠絡人心:開心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、檸檬甜塔、杏仁酒紅果甜塔……
.來場巧克力主題派對:巧克力磅蛋糕、慕斯、馬芬、布朗尼、松露巧克力、熔岩巧克力……
.用香檳雞尾酒來慶祝:含羞草、黑絲絨、午後之死、帶我走……
.成熟大人味的一口調酒:檸檬眼淚、B52轟炸機、神風特攻隊、瘋狗、阿拉巴馬監獄……

作者簡介

貝爾洪.洛克(Bertrand Loquet)、安-羅荷.艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)

● 貝爾洪.洛克(Bertrand Loquet)

出版與傳播領域藝術指導暨資深平面設計師,多與法國各大出版社合作,包括Flammarion, FNAC, Gründ、Presses de la Cité、Solar、Viatao、Hachette Jeunesse、Fleurus等,其他合作單位包括法國巴黎高等商學院(HEC)、寶獅雪鐵龍集團(PSA Peugeot Citroën)、法國電力集團EDF、法國電信Wanadoo、法國NRJ電台、法國環境能源管理局(Ademe)、法國銀行(Banque de France)等。


● 安-羅荷.艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)

書籍設計師、自由出版人,作品有《世界料理:1001道食譜》(Cuisine du monde- 1001 recettes)、《小酒館料理:1001道食譜》(1001 recettes - Cuisine de Bistrot)、《季節料理:1001道食譜》(1001 recettes Cuisine des saisons)等。

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